市政署持续加强对食品配送行业的食安宣教工作，早前与本澳三间网络食品交易第三方平台合作，举办外卖配送服务食安讲座，重点讲解《食品安全法》的规范、网络食品配送平台的义务及责任，以及配送过程中须注意的食安要点，强化从业员的责任意识及食安操作能力，防范食源性疾病的发生。近50名外卖车手及公司管理人员参与。
逐渐步入夏季，天气趋炎热，倘食品配送过程中贮存不当，容易变坏。于讲座中，市政署代表提醒业界，必须加强管控食品配送的时间与温度，例如配送外卖食品时须使用设有温控设备的车辆或使用有足够保温效能的容器或保温箱，确保热食热存、冷食冷存。倘不具冷藏配送条件及设备，则不应配送生冷即食和冷加工糕点等食品。同时，选择最短的送餐路线，尽快将食品送至消费者手中。配送餐点之设备亦要每天清洁、消毒及定期更换。
另外，因应不少市民会透过网络选购生鲜食品，提醒业界不同类型食品的配送设备、温度及运送有不同要求，配送食品与非食品、生鲜与即食食品均须分开包装，以防交叉污染。
为辅助业界做好配送食安操作，市政署编制了一系列卫生操作指引及指南，包括《网络订餐配送服务的卫生指引》、《使用网上订购餐饮及提供外卖配送服务（餐饮业界篇）》，以及《外卖配送服务的食安注意事项》图文包等，欢迎登入食安资讯网 www.iam.gov.mo/foodsafety 查阅。