澳旅大联同社工局及香港专业伙伴推动照护食发展
“照护食湾区标准与吞咽照护研讨会及照护食食品制作示范工作坊”于10月9日在澳旅大氹仔校区展望楼举行。是次活动由澳门旅游大学主办，澳门特区政府社会工作局及香港粤港澳大湾区餐饮及服务行业协会协办，并获香港大学吞咽研究所、稻苗饮食专业学会及兴隆食品有限公司支持。活动旨在加深业界对照护食湾区标准的认识与应用，促进吞咽照护、餐饮服务及康养照护等领域的专业交流，推动照护食在澳门及大湾区的发展。
澳门旅游大学校长黄竹君、澳门特区政府社会工作局局长韩卫、香港粤港澳大湾区餐饮及服务行业协会主席邓智鸿、香港大学吞咽研究所所长陈文琪，以及相关专业及业界代表出席是次活动。
澳旅大校长黄竹君致辞时表示，照护食的发展不只是餐饮服务的进步，更关乎进食安全、生活品质及尊严照护。她指出，在高龄化社会的背景下，照护食已逐步发展成涉及院舍服务、社区照护、康复、食品制作及餐饮专业的跨领域课题。将专业研究、标准要求与实际操作有效衔接，对提升相关服务的质素尤其重要。澳旅大将继续发挥在餐饮、服务及专业培训方面的优势，深化与社会工作局及业界伙伴的合作，推动照护食的专业应用及人才培养，并促进澳门与大湾区相关领域的交流与发展。
社会工作局局长韩卫致辞时表示，当局一直积极推动长者服务设施推行及推广照护食文化，期望借镜“国际吞咽障碍饮食标准”等国际框架，参照“湾区照护食标准”，结合本地饮食文化与产业实况，向社服及餐饮等社会各界推广“照护食”文化，提升长者及有特殊饮食需要群体的生活质素。
是次活动结合专业研讨与实务示范，将标准、研究与实际应用相互衔接，为澳门及大湾区的照护、餐饮及相关业界搭建专业交流平台，为构建更完善的照护服务体系、推动康养服务高质量发展注入动力。
