市政署举办外卖配送服务食安讲座
市政署持续与本澳三间网络食品交易第三方平台合作，恒常举办外卖配送服务食安讲座，本期培训超过四十名外卖车手及公司管理人员参与。培训讲座敦促业界加强夏日食安管理，严格管控食品配送的时间与温度，提升配送员的食安及卫生操作水平，防范食源性疾病的发生。
讲座于沙梨头街市市政综合大楼礼堂举行，市政署食安人员介绍在《食品安全法》规范下，外卖食品配送平台的义务及责任。透过实例分析，向从业员讲解外卖配送过程中，取餐、配送、收货等环节的食安要点。本澳正处夏季，天气炎热多雨，倘食品贮存温度及配送时间控制不当，容易大量孳生细菌而变坏，业界须加强管控食品配送的时间与温度，例如配送外卖食品时须使用设有温控设备的车辆或使用有足够保温效能的容器或保温箱，确保热食热存、冷食冷存。倘不具冷藏配送条件及设备，则不应配送生冷即食和冷加工糕点等食品。此外，选择最短的送餐路线，尽快将食品送至消费者手中。而配送餐点之设备要每天清洁、消毒，定期更换。另外，因应不少市民亦会透过网络超市选购生鲜食品，讲座亦讲解了不同类型食品的配送设备、温度及运送要求，确保食品在运送过程中保持最佳食用状态。
市政署已编制了一系列卫生操作指引及指南，包括《网络订餐配送服务的卫生指引》、《卫生操作指南─使用网上订购餐饮及提供外卖配送服务（餐饮业界篇）》，以及《运送食品的卫生指引》、《卫生操作指南─运送食品篇》等，欢迎于市政署食安资讯网www.iam.gov.mo/foodsafety 查阅。同时，市政署持续举办外卖配送服务食安讲座，欢迎食品配送行业及相关从业员积极参与，详情可浏览食安资讯网的相关专页，或致电食安专线2833 8181查询。
