“长者健康膳食计划”启动礼

由社会工作局、卫生局及澳门旅游大学合办，市政署协办的“长者健康膳食计划”启动礼于11月11日在澳门旅游大学望厦校区举行。

社会工作局韩卫局长在致辞时表示，特区政府十分关顾长者的健康饮食需要，期望透过推动长者健康餐膳，促进长者身体健康。“长者健康膳食计划”透过建立本澳长者健康膳食标准，凝聚社区餐饮业界力量，为长者提供更多元的健康餐饮选择，从而协助长者改善饮食习惯、增强身体素质、预防和延缓慢性疾病，提升生活质素，实现“长者得益、业界发展、社区共融”的多赢局面。

澳门旅游大学黄竹君校长在致辞时表示，对于长者而言，一份合适的膳食不仅要符合营养与健康要求，更要兼顾食物的味道、口感、烹调方式及用餐习惯；对餐饮业界而言，则要在日常营运中找到可持续、可执行的做法。澳门旅游大学在是次计划中，参与餐单研发、试制修订、配合检测，以及举办专业培训，希望把“标准”转化为一道道真正适合长者、同时美味安全的菜式。

卫生局罗奕龙局长在致辞时表示，国家《国民健康「十五五」规划》明确将合理膳食行动纳入长者健康促进工作。“食得健康”对长者的整体健康工作具有至关重要的作用。卫生局透过长者健康饮食资讯传播、“营动全城”健康生活方式大赛、“食得健康餐厅”计划，从知识、技能及环境层面推动长者“食得健康”，并期望未来有更多餐饮业界支持“长者健康膳食计划”。

在启动仪式后，一众嘉宾参观了示范厨房，进一步了解长者健康膳食的煮食方法。随即亦开展了首期培训班，导师团队结合理论与示范，与20多名厨师学员大家交流长者健康膳食的制作要点与实务技巧，期望学员能学有所成、回到岗位后能即学即用。

“长者健康膳食计划”透过建立本澳长者健康膳食标准及审核制度，鼓励餐饮业界提供更多符合长者健康需要的健康餐点，推动健康餐饮与银发经济发展。同时，透过健康膳食改善长者饮食习惯，预防及延缓慢性疾病，提升生活质素。“长者健康膳食计划”自2026年11月11日起接受餐饮商户申请加入。参与之餐饮商户须为持有由旅游局发出有效牌照的餐厅，或持有由市政署发出有效牌照的饮料及饮食场所、外卖食品活动场所。此外，商户须加入卫生局“食得健康餐厅计划”，确保具备健康烹调概念，同时需提供3款符合长者健康膳食技术建议之健康菜式。卫生局已制定了长者健康膳食技术建议，当中包括食材选用、配搭、食物份量、烹调方法和调味料使用等，餐厅可参照该指引设计菜式。获批准加入“长者健康膳食计划”的商户，将会于店内张贴“长者健康膳食计划”标志，并在餐牌上以指定图示标示长者健康膳食菜式。特区政府会为参与商户举办免费的厨师培训课程，加强其制作和出品长者健康餐膳的能力，提升食物质素。未来，特区政府亦将举办多元化的社区宣传推广活动，向长者宣导健康饮食的观念，鼓励长者选择健康餐膳。

欢迎有兴趣的餐饮商户踊跃加入“长者健康膳食计划”，共同推动本澳长者健康膳食的发展。有关计划的详情，可浏览以下二维码。