消防局於2011年9月15日，在消防局总部暨西湾湖行动站为澳门饮食业联合商会举办了"消防安全知识培训"课程，共有150名饮食业从业员参与，期间消防局向出席商会颁发出席证书。
消防局自2005年开始便与澳门饮食业联合商会合作，至今已经第七年为业界从业员提供"消防安全知识培训"课程，目的为提升从业员的防火安全意识、火警发生时的应变措施。
随着澳门旅游事业迅速发展，以及配合社会发展及需求，饮食行业亦相继蓬勃起来，由於不同类型饮食场所落成，以使业界对防火安全亦带来关注。
为提高业界员工关注防火安全意识，增强员工在面对紧急事件发生时的应变能力，为此消防局与澳门饮食业联合商会擧办专题课程。有关课程内容主要有燃烧的要素、认识火灾隐患、做好防火工作、消防器材认识及养护，火警发生时的应变措施及逃生技巧，还有常规消防设施设备的介绍。
出席讲座的主礼嘉宾有消防局局长马耀荣消防总监，澳门饮食业联合商会会长陈泽武议员，联同消防局其他官员以及各商会负责人出席颁发"出席证书"仪式，期间消防局代表接受澳门饮食业联合商会代表纪念品，并表示将继续加强合作，举办课程。
