民政总署食品安全中心为提升本澳中小企餐饮及食品生产的食品安全认知，於十月二十二日假文化中心会议室举办《中小企食品卫生专题讲座》，邀请香港的食品安全专家来澳讲解就食品安全管理流程，并分享香港食品业界如何从经营中完善食品安全管理的经验。食安中心会持续举办更多不同类型的讲座，与业界合作减低本澳的食品安全风险。 是次讲座的主讲者为香港理工大学应用生物及化学科技学系客座副教授、食物安全及科技研究中心副总监梁嘉声博士。超过两百位来自澳门中华总商会、澳门餐饮业联合商会、澳门酒店业协会、澳门中小型餐饮业商会会员及本澳食品业者出席参与。 讲座上，梁嘉声博士介绍了一套为中小企食肆开发的食品安全管理流程，涵盖食品生产工序、个人及环境卫生、顾客服务、员工培训、经营管理者的权利与义务等范畴，同时，亦就香港食品业界在优化食安管理上的经验作分享，以及与本澳业者交换意见。 与会的民署管理委员会委员吴秀虹表示，具有浓厚本土特色的中小企餐饮及食品生产业界，一直与本澳居民生活密不可分。由於食品种类繁多，制作工序各异，在传承特色的同时亦须兼顾食品安全。企业从自身出发，在整个生产、经营阶段重视食品安全管理流程，除了能够为食品卫生把关，同时有助提升品牌价值，增加消费者信心。食安中心会持续举办更多不同类型的讲座，与业界合作减低本澳的食品安全风险。
