旅游学院的课程理论与实践并重，学生必须选择在本澳或到海外与所修读专业相关的机构进行为期半年的实习，从而更有效地将课堂上学到的知识应用於实际操作上。学院希望学生於大学生涯期间，透过一年级的实践课，三年级的实习，以及筹组各项活动等机会，接触社会及了解更多实际工作的情况及环境，为日后的职业生涯作好准备。除学业外，学院亦经常支持学生参与社会上各类型的活动，如体育、文化、语言、艺术及创意等，使其身心全面发展。 2013/14学年期间，旅游学院学生参与了不少课外活动，当中有些更取得骄人成绩。 在体育项目方面，学院学生取得佳绩如下：
- 2013澳门跆拳道公开赛个人女子品势冠军及男子搏击84公斤以上冠军；
- 第18届亚洲城市跆拳道金杯赛女子团体品势季军；
- 香港跆拳道东龙会第19届锦标赛男子搏击84公斤以上冠军；
- 2013/14全澳大学生羽毛球锦标赛男子单打季军；
- 2013/14年度全澳大学生剑击锦标赛女子花剑及女子重剑冠军；
- 2014年马来西亚游泳公开赛100米男子蛙泳及4 x 100米混合泳接力季军 除体育以外的赛事，学院学生亦积极参与其他比赛，如：第二届澳门大专学生土生菜厨艺比赛、第十四届校园之声全澳学生流行歌曲大赛、第十一届澳门高等院校学生辩论比赛等，同样取得优异的成绩。 另外，学院定期为学生开设多项动静皆宜的课馀兴趣班，如爵士舞、嘻哈舞、肚皮舞、踏板健康舞、龙舟、剑撃、壁球、排球、羽毛球、跆拳道、英语/普通话辩论班、韩语、法语、外籍人士广东话及普通话班、专业礼仪、水彩画、电脑Adobe Illustrator、Adobe Photoshop及志愿者小组，希望激发学生的潜能，亦让他们接触新人新事，扩阔视野和人际网络，这都是同学们日后成为旅游业专才必须具备的条件。
