涉事食品样本
市政署跟进早前一宗食品抽检样本异常个案时，再于同一食肆抽取的食品样本中检出含沙门氏菌。基于涉事场所短期内再次被检出食品含菌量达“不满意”水平，市政署已勒令涉事场所“Healer Bar(心灵厨房)”即时停业整顿，彻底清洁及消毒食品处理及贮存区域，并全面检视食品生产制备流程。市政署将持续跟进及调查事件。
涉事食品样本抽取自澳门素鸦利神父巷/竹园围斜巷的“Healer Bar(心灵厨房)”，是次抽检的“虾膏蟹肉茶渍饭”(含未经煮熟蛋)样本检出沙门氏菌，按本澳《即食食品微生物含量指引》，检测结果达“不满意”水平。涉事场所今年五月曾被检出另一款低温慢煮饭类样本含过量产气荚膜梭状芽胞杆菌。当时，市政署已即时跟进处理，勒令场所停售涉事问题产品，并须整顿有关产品的制作及处理流程。鉴于是次为该场所在短期内再次出现食品样本不合格的情况，基于食安风险考量，市政署已勒令场所即时停业整顿，并须彻底清洁及消毒食品处理及贮存区域；同时要求全面检视并调整食品生产制备流程，及后必须通过市政署复查复检，才具条件供应有关产品。市政署将持续跟进调查，如发现违反《食品安全法》将作出检控。
沙门氏菌广泛存在于养殖和野生动物中，多见于食用动物、及其内脏或制品中。受感染患者通常为进食了受污染的生或未煮熟蛋或蛋制品、奶或奶制品、肉类或肉类制品等，然而沙门氏菌不能在高温下生存，彻底煮熟食品可有助消灭沙门氏菌。一般受沙门氏菌感染患者通常会出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心，有时呕吐等症状。
市政署呼吁业界必须遵守食品卫生及安全指引进行操作，生熟食品应妥善处理及分开存放，避免交叉污染；在制作过程中必须将食品彻底煮熟；若制作含有生鸡蛋成份的即食食品，应选用经巴斯德消毒的鸡蛋或其制品；注意环境及个人卫生，确保食材和食品的储存及制作过程安全。而高风险人士，如长者、婴幼儿、孕妇及免疫功能较弱的人士，应避免进食生的或未经彻底煮熟的食品。