根据统计暨普查局资料显示，2007年有营业的饮食店铺及街市熟食档合共1,537间，在职员工有17,508名。行业的营业额及其他收益为38.7亿元（澳门元，下同）；总支出为37.4亿元，其中购货及员工支出分别为15.1亿元及12.6亿元，占总支出40.4%及33.6%。此外，反映行业对经济贡献的增加值总额为14.0亿元，而固定资本形成总额为3.3亿元。 2007年饮食店铺共1,494间，其中食肆有1,147间，占76.8%；於2007年底在职员工共17,429名，食肆员工占总数54.2%，有9,439名。饮食店铺的营业额及其他收益为38.5亿元；总支出为37.4亿元，主要为购货支出(15.1亿元)、员工支出(12.6亿元)及经营费用(9.7亿元)，分别占总支出40.3%、33.7%及26.0%。饮食店铺的增加值总额为13.9亿元。 此外，2007年共有43间街市熟食档，在职员工有79名。熟食档的营业额及其他收益为1,396万元；而支出为787万元，其中购货支出占76.7%，为603万元。此外，2007年街市熟食档的增加值总额为660万元。 饮食业调查的统计范围是包括在2007年领有营业准照的酒楼、餐厅、食肆、饮品店及街市熟食档，但不包括由酒店直接经营的餐饮场所和设施；另外，亦不包括街边摊档。
