由於在个别酒店进食自助餐患肠胃炎的人数增加，本澳卫生局和民政总署已啓动公共卫生突发事件应变机制。民署将全面加强食品入口的检查；卫生局疾病预防控制中心在周末仍将组成工作队处理事件，并已通知香港卫生署和食环署各自追寻问题食品的供应源。 截至9月5日下午6时，卫生局疾病预防控制中心接到与酒店自助餐有关的胃肠炎报告人数共有104人。其中金沙酒店59人、威尼斯人酒店39人、金龙酒店6人。患者的症状主要是呕吐、腹泻、部分病人有发热，潜伏期在24至48小时之间；病程1至2日；病情相对较轻，符合诺沃克病毒感染的表现。其中8人的样本，已经实验室证实为诺沃克病毒感染。 经检查，上述三间酒店餐厅符合卫生要求。经调查分析，上述病人和食用生蚝有密切关系。上述三间酒店的生蚝，均供应自万胜冻肉公司。而根据该公司的资料，其货源来自香港润发有限公司。较早前酒店方面声称其供应的生蚝产自纽西兰，但供应商的出货记录显示来源有多个，纽西兰并非主要来源。 昨日下午，卫生局已紧急要求供应商停止供应生蚝及收回已发出的货物。金沙酒店和威尼斯人酒店在9月2日后不再向食客供应生蚝，而金龙酒店亦在9月3日后不再供应生蚝。目前暂未收到与9月3日后在上述酒店食用自助餐相关的胃肠炎个案。 卫生局局长今日下午已和民政总署有关负责人举行紧急会议，决定继续保持密切联系；民政总署将追踪是否有其他入口商曾输入相同来源的生蚝。
卫生局已要求各医院急诊室留意具有上述症状的病人，并及时作出通报。卫生局又呼吁食品供应商和餐厅确保所供应的食物的安全；市民应小心选择安全的食物。
