现时，本澳旅游业的竞争日趋激烈，业界对从业员的专业知识及技术要求亦相应增加。为此，旅游学院提供一年及两年制的夜间证书及文凭课程，让有志投身旅游业的人士或希望自我增值的旅游业从业员持续进修，考取专业资格，协助学员获得更佳的发展前景，以培育更多旅游业的专才，提升业界的素质。 2009/10学年的证书及文凭课程将於5月18至29日接受报名，课程包括：
l 一年制会展及旅游运作证书
l 一年制酒店运作证书
l 两年制会展及旅游管理文凭
l 两年制酒店管理文凭
l 一年半西式烹饪技巧文凭
l 一年半面包及西饼制作文凭 为方便及鼓励在职人士进修，上述证书及文凭课程均为夜间上课，且每项课程都设有一个相等於一半学费的奖学金名额。授课语言以粤语为主，英语辅助，课程内容均针对现时澳门旅游及酒店业的需要，西式烹饪技巧及面包及西饼制作文凭课程更设有实习期，让学员将技巧灵活运用，吸收实务工作经验，以提升他们在业界的竞争力。 旅游学院亦会定期举办短期实务课程，内容多元化，包括文化遗产、餐饮服务、会展、语言等等。课程资料可登入旅游学院网页www.ift.edu.mo或致电8598-3041 / 8598-3159向旅游学院教务处查询。
