旅游学院为配合本澳社会及经济的发展，除现有的「旅游企业管理」、「文化遗产管理」、「酒店管理」及「旅游会展及节目管理」外，在2009/10学年将因应业界的需求推出「旅游零售及市场推广管理」这项新的学士学位课程，课程的设计同样着重理论与实践的平衡，致力培育全方位的专业人才。 近年，澳门旅游零售业与旅游相关的市场推广行业发展迅速，陆续有大型的购物商场进驻澳门，如威尼斯人度假村酒店超过一百万平方公尺和超过三百五十间商铺的购物中心、永利酒店的名店街、四季酒店购物商场及DFS 环球免税店，发展中的商住项目－壹号广场及计划中由Taubman Asia管理的星丽门大型购物中心等，预计未来数年澳门的零售业占地将达六十万平方米。此等大型购物中心已成为吸引游客到澳的理由之一，唯本澳仍然缺乏零售业方面的管理人才，为配合此行业的发展，学院的旅游高等学校将开办三年制的旅游零售及市场推广管理高等专科学位课程，以及其学士学位补充课程，以回应旅游零售行业与旅游相关的市场推广行业发展的需要和对人力资源的需求。 旅游学院顺应社会发展趋势，为有志投身业界的人士提供「旅游零售及市场推广管理」学士学位课程，内容设计包括零售学原理、市场推广渠道及销售、广告及宣传策略、品牌管理及零售市场学商业计划等等；除理论课外，课程亦包括三星期；让一年级学生到业界机构观摩学习的实践课及在三年级的半年实习，理论与实践并重的课程设计让学生可从多元化的个案讨论中获得专业知识和经验。 另於2月26日及27日，学院举办了一连两日的「优质零售服务」高级管理课程。课程之对像为销售运作经理、区域经理、商店经理及主任等，旨在顾客要求渐高的情况下，提升他们的领导能力以及零售销售技巧。为配合人力资源质素的提升并维持竞争力，旅游学院设立的「澳门职业技能认可基准」亦将新增一系列与零售业相关的技能标准认证，为业界提供认可标准。
