旅游学院餐饮部行政副经理黄育山被选为於本年10月30日至11月2日举行的亚洲美酒品评比赛 -「香港美酒品评大奖」的评判；亦是唯一来自澳门的评判。 黄育山除出任旅游学院餐饮部行政副经理外，同时教授学士学位课程烹饪及餐饮运作理论及葡萄酒研究课程。他亦是澳门厨艺协会的创办人、埃科菲国际厨师协会（澳门）的秘书长、法国国际美食协会（澳门）的荣誉顾问及英国葡萄酒及烈酒基金会课程的认可导师，他撰写的「现代葡国菜的艺术」的烹饪书经已再版。 黄育山於业界拥有多年工作经验，先后於法国及英国等地多间着名食府与名厨合作，当中更包括於英国牛津郡的米芝莲两星餐厅。随后亦曾於亚洲多间五星级集团酒店工作，如文华东方酒店、威斯汀酒店及喜来登酒店等。 黄育生除了定期为国际比赛担任美食和葡萄酒评审外，也在多间报章杂志（包括香港南华早报、澳门特写、澳门每日时报和善水文化传媒等）撰写餐厅评论和品酒专栏。同时，他是澳门调酒师及品酒师协会名誉顾问和英国WSET「葡萄酒及烈酒教育信托」的认可导师. 香港美酒品评大奖的评判团由亚洲顶尖的专业酒评家组成，他们来自内地、中国台湾、香港、澳门、日本、南韩、新加坡、泰国及印度，奖项将颁予最能反映亚洲独特口味的美酒。 T im Atkins先生是今届比赛的客席评审，他是一位屡获殊荣的葡萄酒作家并拥有25年经验，被尊称为葡萄酒大师。除此以外，他不仅是英国首屈一指的葡萄酒作家，也是时代杂志的葡萄酒评论家及Off Licence News的葡萄酒编辑。 在这个亚洲最大的美酒比赛中，各评判品评来自世界各地过千种不同酒品。品评的过程包括以不记名方式准备洋酒样本、蒙瓶试酒以及精选由非从事洋酒贸易的品酒专家担任评判团（包括洋酒专栏记者、评论员、教育界及餐饮业界专业人士、洋酒买手及珍藏家等），确保比赛结果的公平公正。 旅游学院很高兴黄育山被任命为「香港美酒品评大奖」的副评判。这不单是对旅游学院师资的一种肯定，透过多参与国际盛事并与其他参加者分享知识及经验，可望把教学水平持续提升至国际水平。
