环境保护局为持续推动"源头减废"，提升市民环保意识，特别於「第十一届澳门美食节」设置摊位，以"地球先生与你畅游澳门美食节"为主题，宣扬减废讯息，提倡减少使用一次性餐具及胶袋等，避免浪费食物，并组织学生与地球先生畅游美食节。同时，现场更设有"环保Fun"申请站点。 环境保护局延续去年推广减废的成效，今年继续在「澳门美食节」期间举行宣传活动，在现场设有宣扬减废讯息的摊位，并设有"环保Fun"申请站点，让市民可即场申请成为"环保Fun"会员，参与回收减废的工作。 同时，在美食节期间将安排有关环保及减废知识"有奖问答游戏"，让市民从中吸收环保知识。此外，逢周六及周日环境保护局吉祥物"地球先生"亦将在会场内巡游，将环保讯息传遍每一角落。 此外，藉着「澳门美食节」的契机，局方将於本周日(11月20日)下午安排部份"绿色学校"的学生参与"地球先生与学生畅游美食节"活动，教育年青一代以简单的方法实践环保行为，珍惜资源。 根据去年环境保护局在「澳门美食节」期间进行的"2010美食节减废计划意识调查"结果，有71.2%的受访者认为减废计划是要提倡减少使用一次性餐具，58.3%表示是提倡减少使用胶袋，53.1%认为是避免浪费食物，亦有42.1%认为是提倡废物源头分类。今年，局方亦将继续委托相关团体在会场内进行"减废回收"意识问卷调查。 环境保护局呼吁大家在购买食物时，应尽量减少使用一次性之碗、碟、杯、筷子、汤匙等餐具。例如"自备餐具"、"用同一容器多次盛载没有汁液的食物"、"购买多样食物时，主动要求用最少量的餐具盛载"或"把用过的食具如即弃筷子、汤匙等清洁后重复使用等"。同时，局方在美食节会场内已设置6组三色分类回收桶(啡色的回收桶用於收集胶樽；黄色的收集铝罐；蓝色的则收集废纸)，鼓励市民在享用美食之馀，将垃圾分门别类放入回收桶内，共同推动资源回收再用。
