常言道民以食为天，中国人注重饮食，澳门人尤其识饮识食，所幸的是在澳门这个小城，无论是大街小巷，都有许多觅食的好去处。中、泰、日、韩、法、意等亚欧菜色在澳门随处可见。不过，如果大家忽然想尝尝鲜，一试来自非洲的特色菜，则可以趁着6月20日至24日(星期一至五)；旅游学院及莫三比克联谊会於旅院教学餐厅合办莫桑比克美食周这个好时机，到旅院教学餐厅品尝由莫桑比克名厨Carlos Graça先生主理的特色美食。 莫桑比克美食周是庆祝莫桑比克国庆系列活动之一，由旅院及莫三比克联谊会联合举办。莫三比克联谊会於1992年成立，自2006年起，联谊会每年6月都会举办莫桑比克文化周，与澳门市民及访澳的游客分享国庆的喜悦。 这次应邀来澳的名厨Carlos Graça先生，入厨经验丰富，厨艺精湛，曾为多位名人包括前南非总统曼德拉下厨，曾任五星级国际知名酒店的餐厅大厨，主持电视台烹饪节目，参加多个厨艺比赛并屡获殊荣，现任莫桑比克厨师及糕饼师协会主席。他曾在港澳等地工作，在美食周期间，将精心炮制多款口味独特又符合港澳人士口味的精致菜式，包括『阳光海岸蟹肉沙律』、『鸡丝腰果沙律』、『莫桑比克烩鱼』、『地道咖喱牛肉』、『香焗花生糖』、『番薯椰汁布甸』等等。 『莫桑比克美食周』供应时间：
自助午餐：下午12时30分至3时 (每位MOP180；4至12岁以下小童半价)
自助晚餐：晚上7时至10时30分 (每位MOP230；4至12岁以下小童半价)
查询及订座请电：旅游学院教学餐厅 (电话：85983 077 / 076 / 168 / 185) 旅游学院历年来不断举办世界各地美食推广，同时为各大酒店及餐厅的厨师提供了解各地精选美食及与世界名厨交流的好机会。Carlos Graça先生除了於教学餐厅介绍莫桑比克美食外，更会於6月22日於学院举办『厨艺工作坊』，向本澳厨师及学院学生示范多款莫桑比克菜式的烹调方法及技巧，让本地厨师们对不同地区的菜肴有更全面的认识，创作更美味的菜式，以吸引更多游客，推动旅游业的发展。
