环境保护局继去年与2间学校合作进行"厨馀就地处理研究"后，今年将进一步开展"厨馀处理示范项目"，与酒店及政府部门合作，收集厨馀运往设置在环保基建管理中心的厨馀机集中处理。示范项目的目的为了解本澳在厨馀收集、运输、处理和使用等多方面作试验，并与"厨馀就地处理研究"的结果作比对，以便评估出最适合本澳实际情况的厨馀处理计划。 本澳人口稠密，加上旅游服务业为主的经济产业，每年迎接千万计的游客，为本澳带来沉重的厨馀处理压力。为此，环保局去年与2间学校合作开展"厨馀就地处理研究"，在局方的支援下在学校就地装设厨馀机处理厨馀；今年将继续拓展有关研究计划，合作学校增至4间，一方面推广厨馀处理和源头减废的讯息，另一方面藉以收集更多经验和数据，作为日后进一步制定厨馀处理政策的支持理据。 与此同时，环保局刚完成安装厨馀机的工作，现正与三间未有条件设置厨馀机的环保酒店和计划与设有饭堂的政府部门合作，开展"厨馀处理示范项目"，每日从各机构收集厨馀集中处理。为确保厨馀得到正确的分类和存储，环保局早前为参与机构的相关人员进行培训，并提供指引，教导正确的分类和处理方式。 本局开展"厨馀处理示范项目"的目的，希望透过与机构合作收集和处理厨馀，从而了解本澳在厨馀收集、运输、处理、产物包装、储存及使用情况，并与"厨馀就地处置计划"互补和比对，以评估最适合本澳实际情况的厨馀处理计划。此外，并计划透过与绿色学校、环保酒店等伙伴合作，将部分处理厨馀后的产出物──土壤改良剂，使用於这些伙伴单位、路氹城生态保护区及环保基建设施的植物栽种。 目前已开始运作的两台厨馀处理设施日处理能力共400公斤，足以应付每日从各机构收集得来的厨馀。稍后，环保局将与学术机构合作，对处理后产出的土壤改良剂作质量检测，以保障其品质适合使用。 总括而言，是次"厨馀处理示范项目"是特区政府推动厨馀处理的重要一步，透过不同平台和不同方面的推进，将为本澳未来厨馀处理政策奠下具参考意义的经验和基础。另一方面，特区政府亦希望藉此举措，进一步向居民灌输源头减废、珍惜食物的理念，真正从源头做起，减少制造厨馀。
