由旅游学院酒店管理专业二年级学生主办的2012"夜上海"澳门慈善晚宴於5月11日在旅游学院教学餐厅举行，旨在通过组织大型活动提高学生的策划、管理、监督、沟通及、决断力，增进对餐饮的知识，同时亦是为华夏绿洲助学行动筹款。是次活动得到澳门旅游局，澳门旅游学院，各大酒店和业界伙伴鼎力支持。 澳门慈善晚宴於5月11日晚上7点在旅游学院教学餐厅举行，晚宴以"夜上海"为主题，学生为宾客奉上精致传统上海美食，伴以现场古筝及魔术表演，压轴节目为顶级普洱茶和红酒拍卖，所得的收益扣除成本开支后将全数拨赠华夏绿洲助学行动，以帮助中国大陆沙漠化地区的贫困学生。 华夏绿洲助学行动是由中国绿化基金会、全国绿化委员会办公室、澳门中华教育会、澳门大学、澳门理工大学、澳门科技大学、澳门旅游学院、澳门天主教学校联会、澳门公职教育协会、香港教职工联会、北京人民广播电台外语广播、中国少年儿童杂志社、团中央《辅导员》杂志社等单位联合举办的，在2006年北京、澳门两地开展的"捐一元钱，献一本书，帮助中国沙漠化地区小伙伴"大型公益活动基础上，为继承中华民族助人为乐的优良传统，呼吁全社会关注中国绿色生态环境改善，针对中国西部沙漠、乾旱地区贫困少年儿童长期实施捐赠的国内外华人慈善活动。