旅游学院三位西饼烘焙师於早前参加由澳门厨艺协会主办之｢澳门2012年度第六届糕点比赛｣，学院参赛队伍参加朱古力糖果与装饰摆设、糕点装饰摆设及面包装饰摆设组别。其中西饼烘焙师Ronald Gonzales及刘择祥分别获糕点装饰摆设及朱古力糖果与装饰摆设比赛项目铜奖，得奖作品各别具特色。 另外，刘择祥与面包及西饼制作文凭课程毕业生许文昌组队参加了十月十日由安得利澳门饮食服务有限公司举办的｢澳门区恒天然烘焙大赛2012｣，是次赛事於旅游学院举行，比赛主题为芝味浓情。刘择祥队伍以参赛作品焦糖果仁芝士蛋糕荣获安得利传媒大奖。学院烘焙师积极参加各项糕点比赛提升水平。过去，曾赴香港及上海等地出赛，屡获殊荣。 随着澳门社会的急速发展，澳门市民和访澳旅客不断提高对本澳餐饮行业期望。除了博彩元素带动消费，澳门也需要提供更多诱因让旅客再次到访，而澳门的美食正是其中一个吸引旅客到访及逗留的重要元素。旅游学院厨师通过参加各项比赛，期望与本地和外地的厨师进行交流，进一步提升烹调技巧并将更多烹调新意念及餐饮潮流与学生分享。
