由澳门旅游学院与南韩东亚大学合办的夏季国际交流课程已於7月2至6日於南韩釜山举行。今年的课程以「动感釜山．感官体验七重奏」为主题，吸引了42名来自中国 (包括澳门和香港)、加拿大、老挝、南韩及英国的学生参加。学员透过讲座、实地考察、演说等认识主题。学员於后期总结了所学知识，而证书颁发则为课程画上完美句号。 旅游学院自1998年起举办夏季国际交流课程，每年均以不同主题把世界各地学生带到澳门与学院学生作交流。自2009年开始学院突破地域界限，透过APETIT将这交流课课程跳出澳门，让澳门学生扩阔视野。以生於澳门世遗的背景下感受其他国家不同文化，对将来从事旅游业很有帮助。 2012夏季国际交流课程是旅游学院第四年与澳门以外院校合办课程。冀藉着举办不同类型的交流课程，将本澳旅游教育拓展至更国际化，以增广学员的国际视野。课程让学员体验文化差异，为他们日后投身旅游业作好准备。