旅游学院与法国尼斯L'école Hôtelière et de Tourisme Paul Augier旅游酒店学校於5月27日在澳门旅游学院签订合作协议，由旅游学院甄美娟代院长及法国尼斯L'école Hôtelière et de Tourisme Paul Augier旅游酒店学校校长Francis Kolb先生主持。 合作协议的具体内容包括：
- 组织两校学生的学术交流和交换生计划；
- 开展教师交流，并为参加交流的教学人员提供专业培训；
- 进行酒店及旅游业范畴之合作计划；
- 鼓励当地业界机构向交换生提供实习机会。 签署仪式后，两院随即於本周内在旅游学院合办4个「名厨大师技艺展示工作坊 — 法国甜品」。由远道而来；在法式甜品界屡获殊荣的年青法国名厨Noemie Honiat向本澳厨师、旅游学院厨艺管理学位、面包及西饼制作文凭和西式烹饪技巧文凭课程学生展示正宗法式甜品烹调技巧。 法国名厨Noemie Honiat毕业於法国尼斯L'école Hôtelière et de Tourisme Paul Augier旅游酒店学校，毕业后不断参加甜品比赛，并获得多项国际性奖项，包括法国甜品大赛冠军、比利时Jacques Rouard Trophee比赛的朱古力雕塑和甜品摆设比赛冠军及2012年法国电视比赛Top Chef最后五强。 旅游学院希望透过合作协议的落实，为学生提供更多外语学习、国际交换和企业实习的机会，更重要的是透过教师交换和在酒店及旅游业范畴之合作，能提升学院的教育质素，培养具质素的专业人才。 学院除致力提供优质的旅游教育外，历年来不断举办世界各地的美食工作坊让业界及学生可以一同参与，让他们有机会学习和体验各国特色佳肴，从而获得了更多烹调的新主意，为酒店及餐厅客人提供更多的食物选择，以迎合不同旅客的需要，配合澳门旅游多元化发展之目标。藉着这次与法国尼斯L'école Hôtelière et de Tourisme Paul Augier旅游酒店学校合办的法国甜品工作坊，旅游学院再次为本澳及外地厨师搭建交流的平台，学院今后将继续开办更多培训课程帮助业界提升知识技能。
