根据统计暨普查局资料显示，2012年有营业的饮食店铺(1,626)及街市熟食档(52)合共1,678间，较2011年减少36间，主要是饮品店显着减少所致。虽然场所数目减少，但在职员工按年增加4%，为21,999人。行业收益与支出为69.9亿元（澳门元，下同）及63.1亿元，按年分别上升15%及11%。反映行业对经济贡献的增加值总额录得19%的按年增幅，为28.0亿元；由於酒楼及餐厅的固定资本形成总额大幅减少49%，致使整体固定资本形成总额按年下跌36%，为1.9亿元。 2012年有营运的饮食店铺共1,626间，在职员工有21,900名，按年增加4%。饮食店铺收益达69.7亿元，按年上升15%。按行业分类统计，2012年食肆有1,312间，占总数81%；食肆收益为42.1亿元，按年大幅增加23%；酒楼及餐厅收益有24.6亿元，增幅为8%。 饮食店铺支出为63.0亿元，按年增加11%。主要支出为购货(26.0亿元)及员工支出(21.2亿元)，按年皆上升11%；经营费用为15.8亿元，增加10%。按行业分类统计，食肆支出达37.9亿元(占总数60%)；酒楼及餐厅有22.4亿元。 饮食店铺的增加值总额按年上升19%，为28.0亿元；固定资本形成总额则大幅下跌36%，为1.9亿元。 2012年有营业的街市熟食档共52档，按年减少2档，在职员工共99名。熟食档收益为1,955万元，按年微升0.4%；支出及增加值总额分别为1,061万元及910万元，按年减少8%及2%。 饮食业调查的统计范围包括在2012年领有营业准照的酒楼、餐厅、食肆、饮品店及街市熟食档；不包括由酒店经营的餐饮场所和设施，亦不包括街边摊档。
