第十三届美食节将於十一月八日至廿四日举行，活动吸引不少本地及海外商户参加。为持续提升业界的食品安全意识，民政总署与澳门饮食业联合商会合作、於十一月一日为参与商户举办"美食节食品卫生专题讲座"，提醒业界注意采购、贮存及处理食品方式，以及宣传刚生效的《食品安全法》，确保向消费者提供安全卫生的食品。
美食节是澳门每年重点的节庆盛事，众多本地及海外商户藉以推广美食，吸引不少旅客及本澳市民参与。由於美食节属户外餐饮活动，环境及食物卫生十分重要，处理不当可能危害食品安全。因此，民署冀透过是次讲座，提醒商户在借助美食节推广品牌的同时，亦要确保食品的生产经营符合安全卫生。
讲座於十一月一日下午三时假民政总署卫生监督部礼堂进行，得到澳门饮食业联合商会的召集，近百名参与商户代表出席讲座。民署代表在讲座上提醒各参加商户，在户外设施内处理食品及为大量消费者提供集体餐饮服务时，必需对环境卫生，食品运输、贮存、解冻、配制、烹煮、翻热及展示特别谨慎。尤其需注意食品的保存温度及展示时间，展示期间应确保"热食热存、冷食冷存"，热食应保存在摄氏六十度以上，冷食应保存在摄氏五度以下，且经烹调加热的食品不应在室温下展示超过两小时。同时，在展示过程中食品必须得到足够和妥善的保护，以降低食品受污染的风险。
除此之外，业界亦应确保食品货源可靠、保留单据纪录以便追查货源；生熟食品分开摆放及处理，防止交叉污染；并应时常保持个人、环境及用具清洁。民署亦在讲座上宣传刚生效的《食品安全法》，提醒业界守法经营，确保向消费者提供安全卫生的食品。
民政总署已在食品安全资讯网页www.foodsafety.gov.mo上载了一系列食安常识，当中包括针对业界的卫生及操作指引，包括处理食品卫生指引、即弃塑胶食品容器的使用指引等，欢迎业界查阅，提升食品安全的认知。