为配合近年快速发展的餐饮和保健美容业，旅游学院积极联络国际具代表性及权威的组织；寻求合作机会，以提升澳门从业员的水平。最近成功取得了欧洲精品咖啡协会和提供美容及水疗、美容美发、辅助疗法、体育健身、客户服务等国际认可资格的国际考试组织(ITEC)这两机构的培训和考试中心的资格，使学院的国际认证合作机构增至13个，提供近70个课程及考核。 欧洲精品咖啡协会是以透过革新、研究、教育、沟通来创造和提升咖啡的卓越性为目标的培训机构。其咖啡文凭认证主要针对专业咖啡领域的实务操作，要求学员掌握从咖啡烘焙到营运咖啡馆的实际技能。学院早前开办的欧洲精品咖啡协会 – 咖啡文凭课程单元广受欢迎，报名反应十分热烈，因此学院将考虑日后增开相关课程以满足需求。学员出席课程达八成并通过考核后可获发旅游学院课程证书及由欧洲精品咖啡协会发出之认可证书。学员凭此认可课程，可取得欧洲精品咖啡协会咖啡文凭系统内10个学分。 至於保健美容方面，旅游学院针对市场需要，成功向ITEC申请取得香薰治疗、化妆师、美甲、整体按摩及营养学的培训及考核资格。ITEC是一所成立於英国近70年的专业及独立考试组织，在全球38个国家及地区拥有超过655间注册学院，所提供的课程和认证广受化妆造型行业欢迎。 面对就业市场愈趋激烈的竞争，能彰显个人专业能力的国际认证资格；对人才向上流动起着重要作用，旅游学院盼透过开设具国际认受性的课程及考核，一方面协助纾缓业界对高素质人才的需求，另一方面积极鼓励在职人士考取专业认可，推动行业走向专业化发展。早於90年代开始，学院已引进了国际航空运输协会的国际旅游代理基础课程。2001年，学院在欧盟及本澳各行业的支持和共同努力下，制定了澳门职业技能认可基准。近年，随着多家大型国际连锁酒店及博彩娱乐渡假村的开幕，各行业对人才的需求急增，学院相继开拓与国际知名的培训及认证机构合作，当中包括葡萄酒与烈酒教育信托、食品安全经理证书课程认证机构、国际调酒师协会、伦敦工商会、法国蓝带厨艺学院、国际美容治疗及美容师联盟、美国酒店业协会教育学院、世界侍酒大师公会以及法国布根地葡萄酒学校。认证范畴相当广泛，包括烹饪、营养学、食品安全、餐饮及酒店服务、会计、管理、公关、督导、零售、资讯科技、广告等。 旅游学院多年来一直秉持办学宗旨，除了观察社会大众对学习进修的需求来调整课程涵盖范围外，同时亦扩展与不同范畴的国际认证机构合作，让本地人才透过进修具备向上流动的条件。
