民政总署为提升本澳食品供应商及零售商的食品安全与卫生水平，於日前举办了"供应商及零售商食品卫生讲座"，旨在提醒食品业界注意日常的卫生操作，守法经营，以保障市民的食用安全。 讲座於三月二十七日下午举行，对象主要是从事食品进口、批发供应以及零售的人士，业务涵盖采购、库贮、前处理到分销供应多个环节，故从业人员需对采购及分销食品有明确的食品安全认知，以确保所供应的食品安全可靠。讲座从日常运作与经营入手，提醒业界慎选货源、守法经营，以保障市民的食用安全。讲座中，与会者亦就彼此日常营运中的食品安全与卫生操作交换了意见，气氛良好。 为让业界更容易理解各个环节的食安常识，民署人员在讲解时特别融合了本地经营实况，提醒业界留意日常容易忽略的食安要点，应从源头做起，向信誉可靠的供应商入货，不要购买来历不明的食品；妥善保留进出货纪录，以便日后进行溯源管理；在收货及运输过程中，注意食品卫生条件及适当的贮存温度；分装及展放食品时，留意食用限期，不要售卖过期食品等。同时与政府保持良好沟通，通报可能存在的食品风险。 民署十分重视食品安全的推广工作，未来会持续为本澳食品业界举行更多不同类型的食安讲座，鼓励业界积极参与，提升食品安全常识，保障自身品牌诚信。而民署的食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo已上载了一系列的食品安全常识及指引，欢迎业界及市民查阅，合力维护本澳的食品安全。