旅游局制作短片宣传“可持续美食烹调日”
【旅游局】《创意融合：美食新演绎》
6月18日是联合国订定的“可持续美食烹调日”，旅游局特别制作《创意融合：美食新演绎》纪录片并于今（18）日发布，传扬传承与创新，发挥澳门“创意城市美食之都”的角色，助力落实联合国《2030年可持续发展议程》。
从美食工艺到文化交融
这部艺术与美食交织的三分钟纪录片，融合了传统与创新，勾画出一条迈向可持续未来的路径。影片以美食工艺和餐桌之外两个维度探讨“融合”，剖析如何将食物与艺术、文化遗产与身分认同相结合，形成独特的表达方式，带出澳门饮食文化承载中西文化交汇的深层内涵，紧密连接“可持续美食烹调日”的核心意义。
五种声音聚焦澳门美食
纪录片中五位受访者分别是澳门特区政府官员、国际组织代表、本地美食及创意产业人士，各人有着不同背景、以不同角度重新定义美食，这不仅是呈现在餐盘上的佳肴，更塑造了文化与未来的历程，展示充满生命力的创意实践。
澳门旅游局局长文绮华表示，食物是日常生活，同时也蕴藏艺术。她认为，土生菜是当今世上最早出现的融合菜之一，同时，也赋予了澳门一个独特的身份。
联合国教科文组织创意城市网络秘书长Denise Bax指出，融合菜系是不同菜系的传统烹饪与创新的结合，创意融合的菜式个中之意，不仅是传统还包含创新，更承载着不同社群的历史与文化身份。
联合国粮农组织青年妇女司青年文化及粮食遗产部门主管Flora Igoe称，"世界粮食论坛青年厨师计划"的倡议旨在培养厨师，让他们能具备改造农粮系统的技能，继而让行业更具可持续性。
澳门厨师Jeronimo Reinaldo Calangi提到，每当他创作一道菜式，首先浮现脑海的，是味道背后的故事，继而是如何结合富有艺术感的呈现方式，提升美食赋予的体验。
澳门艺术家梁子毛认为，厨师和艺术家的相通之处是：两者都会不停地寻觅新的元素相互融合，令食物能升华至另一层次。
深化澳门“旅游+美食” 推动旅游可持续发展
澳门于2017年获联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”，肯定了澳门融汇中西的独特美食文化。旅游局积极透过多方举措，持续促进澳门美食文化的传承与创新。每年举行的澳门国际美食之都嘉年华，汇聚来自世界各地众多“创意城市美食之都”参与，并透过多个亮点活动展示澳门平台优势，巩固“世界旅游休闲中心”地位。
旅游局期望透过纪录传递的讯息鼓励业界在推广澳门美食文化上，持续传承与创新，加深公众对可持续美食烹调的认识，展现澳门“创意城市美食之都”的本色，共同为澳门旅游业以至全球的可持续发展作出贡献。
《创意融合：美食新演绎》纪录片于即日起在旅游局官方网站和社交平台官方帐号（Facebook、微信和YouTube）、澳门美食网站（www.gastronomy.gov.mo）及www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/video-playlists等渠道发布。
可持续美食烹调 澳门继续同行
联合国大会于2016年12月通过决议，将每年6月18日定为“可持续美食烹调日”，肯定美食是世界自然和文化多样性的文化表现方式。澳门于2017年获评为联合国教科文组织（UNESCO）“创意城市美食之都”并于2018年起持续参与推广“可持续美食烹调日”。
