配合台山街市活化，市政署于今日（七月二十日）起分阶段开展优化工程。首阶段将优化一楼美食广场，期间街市如常运作；次阶段将进行地面层鲜活食品及百货区的优化工作。市政署正收集摊贩于次阶段施工期间的经营意愿，以便安排短暂休业或搬至临时摊位经营，并会持续与摊贩保持紧密沟通。
为配合美食广场优化工程，台山街市一楼的肉类摊位已于去年十二月中旬搬迁至地面层继续经营。美食广场经优化后，地面层9个熟食摊贩将会迁到一楼继续经营，而7个通过公开竞投获分配摊位的新经营者亦会投入营运。
台山街市将在不大兴土木拆建的前提下进行优化，一楼将打造为具澳门传统美食特色的美食广场，设有16个摊位及约150个座位。活化计划整体调整现有的公共空间及摊档布局，增设升降机、改善排污通风及采用干湿分离，营造出多元消费体验的新型街市。同时，预留空间连接未来的市民运动公园，发挥叠加效应，提升社区活力。
美食广场优化工程争取于今年年底完工，并于2027年第一季投入营运。地面层工程预计于2027年第一季开展，争取于第二季完工。