环境保护局为持续推动源头减废，连续第五年与澳门美食节主办单位澳门餐饮业联合商会合作推动「美食节减废计划」，期间并继续进行「美食节减废意识调查」。结果显示，接近六成半的受访者表示今后会减少使用一次性餐具，亦有超过八成的受访者表示美食节减废计划有助提高个人环保意识，显示活动对加强市民的环保意识有很大推动作用。 为了持续追踪参与美食节的市民及游客对「美食节减废计划」、「源头减废」、「减少使用一次性餐具」、「资源垃圾分类回收」的意识、行为以及相关变化趋势，作为环境保护局日后推行之相关工作政策的重要参考依据，环境保护局一如以往，於2014年11月7日至23日美食节举行期间进行「美食节减废意识调查」，成功访问了超过700名受访者。 根据调查结果显示，超过七成受访者认为在美食节中使用环保餐具对推动环保工作有正面帮助，接近六成半的受访者表示於美食节过后亦会减少使用一次性餐具，根据调查结果的分析，认为这说明今年要求所有美食节摊位使用大会指定之环保餐具这做法，对加强市民的环保意识有重要作用。另外，接近九成的受访者支持在美食节中使用环保餐具，根据调查结果的分析，认为体现了美食节使用环保餐具是一个符合市民需求的做法，同时，这既是一种环保的实际行动，也是一种环保意识的推广。 在意识方面的长远影响，有超过八成的受访者表示美食节减废计划有助提高个人环保意识，这显示活动对加强市民的环保意识有很大推动作用。总括而言，美食节减废计划经过五年的逐步推进，成效已见显着。 今年的「美食节减废计划」为环境保护局与澳门美食节主办单位澳门餐饮业联合商会连续第五年合作推动。环境保护局除继续鼓励参加者自备餐具，减少一次性即弃废物外，所有美食节摊位首次使用大会指定之环保餐具，以取代过往一直使用的塑胶类餐具和器皿。这些环保餐具包括餐盒、杯、碗、碟及汤匙等，具有不含重金属、可生物降解、燃烧不产生有毒气体、低碳排放等环保特性，减少对环境所造成之影响。根据澳门餐饮业联合商会提供的数据显示，接近140个美食摊位使用这些环保餐具，全数共使用约216万件环保餐具，当中以叉、餐盒的使用量最多，分别约为61万件以及33万件。 环境保护局希望藉着美食节这平台鼓励社会，以环保餐具取替一般的非环保餐具，减少对环境所造成之影响，继而希望大众紧记减少使用一次性物料的原则，先考虑自备餐具和器皿，再适量使用环保餐具，以减少浪费地球资源。 环境保护局呼吁大家能把减少使用一次性餐具、资源垃圾分类回收和"惜食"等环保行为带进日常生活中，即使是美食节过后亦要持之以恒，把这些环保讯息变成恒常的绿色生活习惯。
