旅游学院於9月23至27日举办法国巴黎 Ferrandi 厨艺学院星级大师厨艺展示周，邀请 Ferrandi 厨艺学院糕饼厨师长 Antoine Stévy 亲临主讲及示范。活动期间，连续五天於旅游学院举行法国经典糕饼烘焙示范及厨艺实践工作坊，首三天活动开放予学院厨艺管理学士学位课程及面包及西饼制作文凭课程学生，其馀则开放予业界及公众报名参加。 Ferrandi 厨艺学院糕饼厨师长 Antoine Stévy 与参加者分享他一流的烘焙技术，讲解法国经典糕饼的风味、制作要点、准备工作的重要性和如何进行实际操作，并即场进行制作示范。示范糕饼包括法式拿破仑饼、长条泡芙、脆花生朱古力蛋糕、脆皮杏仁酥、柠檬榛子蛋糕、云呢拿杏仁饼等，为参加者带来既传统又创新的法国糕饼烘焙体验。Antoine Stévy 於90年代初投身糕饼烘焙行业，除了法国，他亦曾到英国、加拿大、科威特、卢森堡等地工作，吸收多国的糕饼烘焙技巧。2007年至今，他任教法国巴黎 Ferrandi 厨艺学院，教学经验丰富，备受认同。 Ferrandi 法国厨艺学院是法国一所顶尖的厨艺学校，提供一系列西菜烹调、糕点烘焙、餐旅等高中及专业进修课程。该学校一直坚守为学生提供最高质素的烹调教学，响誉国际。澳门旅游学院致力引入世界各地烹调元素，透过与世界着名学府及餐饮业机构合作，帮助本地业界的烹调技术升华至更高层次，同时，为修读学院厨艺管理、餐饮烹饪等课程的学生带来创意及启发。