近年不少食品展销活动於本澳举行，民政总署食安中心除於展销活动现场进行食品安全巡查，加强预防及监察外，亦持续开展宣传教育工作。为加强参展商的食品安全意识，日前与贸易投资促进局合作，为经常参与展销活动的近百位本澳食品业界代表举办食品安全讲座，提醒商户在参加展销会推销产品时，要注重食品安全与环境卫生，确保为消费者提供安全可靠的食品。 美食推广活动的环境及食物卫生十分重要，尤其不少食品展销活动会於现场进行简单的加工、加热、提供试食、直接售买食品等，参展人员须对食品操作有正确的认知，以确保食品符合安全卫生。 为持续提升业界的食安意识，食安中心邀请贸促局合作，组织经常参与食品展销活动的食品入口、加工、生产、批发与零售等近百位本澳食品业界代表，参与"食品安全与卫生讲座"。讲座於八月二十七日在澳门商务促进中心举行，向业界介绍食品从日常营运及操作流程中要注意的事项，提醒业界慎选货源、仔细验收、制备食品时的安全措施以及注重个人卫生等日常容易被忽略的食安要点。同时，因应展销活动的特点，特别提醒业界须注意食品运输、展示及存放之卫生条件，监察好存放过程以及展销食品时的温度与时间控制。另外，亦简介了《食品安全法》内容，提醒业界应妥善保留食品进出货纪录，与政府保 食安中心除透过讲座提升业界的食品安全意识，亦於展销活动现场进行食品安全巡查，加强预防及监察，保障展销活动的食品安全，并呼吁业界要守法经营，在推广品牌的同时，亦要确保食品符合安全卫生。 食安中心持续向业界加强宣传教育，下半年新增设单月份定期食安讲座，最近一场将於九月二十五日下午在营地街市四楼营地活动中心礼堂进行，欢迎业界於办公时间内致电8294 1663或8294 1670报名参加，期望业界积极参与，进一步加深对食品安全的认识。另外，食品安全资讯网页www.foodsafety.gov.mo亦上载了一系列针对业界为对象的食安指引，包括《处理食品卫生指引》、《确保货源可靠 保障食品安全》等，方便业界查阅以提升食品安全水平。