环境保护局为提升澳门酒店从业员对"珍惜食物、减少厨馀"意识，从而协助酒店节省资源以达至效益，联同澳门生产力暨科技转移中心合办"澳门环保酒店奖之减厨馀、省成本"讲座，并将於下半年举办澳门环保酒店奖之"珍惜食物、减少厨馀"培训课程。 澳门大部份的酒店均设有餐厅及饮食场所，如何让顾客享用美食的同时又可善用珍贵的食物资源，免造成浪费，对酒店来说相当重要。有见及此，环境保护局除持续举办"澳门环保酒店奖"，推动酒店从源头上减少食物浪费外，在推动厨馀处理方面，亦与部份环保酒店合作，将其产生的厨馀作分类、收集以及集中处理，以有效减少厨馀的数量。事实上，自酒店参与厨馀收集和分类回收后，不但提升了酒店员工的环保意识，而且酒店厨馀产生量亦有所下降的趋势，而酒店因减少了食物浪费而节省了营运成本，使酒店、员工和环境均获益，实现多赢局面。 环境保护局为提升澳门酒店从业员对"珍惜食物、减少厨馀"意识，从而协助酒店节省资源以达至效益，首次联同澳门生产力暨科技转移中心於今日（8月18日）合办"澳门环保酒店奖之减厨馀、省成本"讲座，并获得旅游局、澳门酒店旅业商会、澳门酒店协会、澳门酒店旅业职工会作为支持单位。举办机构邀请了香港生产力促进局专业顾问主讲，内容包括鼓励酒店定期对厨馀产生量进行统计，一方面可帮助酒店业界寻找出剩馀但还能使用的食材，以合理运用降低经营成本；另一方面有助酒店减少固体废弃物的数量，减少因处置废物而引起的相关成本。随后讲者对厨馀分类收集和避免厨馀产生方面作介绍，增加了酒店从业员对厨馀回收和减少厨馀的意识。讲座反应热烈，吸引了共约80位酒店从业员出席，期间更向参与环保局的"厨馀处理示范项目"的环保酒店包括君怡酒店、骏景酒店和望厦迎宾馆，以及新加入的富豪酒店、英皇娱乐酒店和华都酒店共6间酒店颁发感谢状，以表扬上述酒店对减少厨馀工作所作出的努力。 除是次讲座外，环境保护局亦将於本年9月至11月与澳门生产力暨科技转移中心继续合办三场"澳门环保酒店奖"之珍惜食物、减少厨馀培训课程，更系统及深入地讲解具体减少食物浪费的管理措施，酒店业人士可优先报读，名额有限，如欲燎解详情，欢迎致电澳门生产力暨科技转移中心（电话：28781313）、环境保护局环保热线（电话：28762626）查询或浏览澳门生产力暨科技转移中心网页（网址：www.cpttm.org.mo/training）。
