为了加强本澳酒店及餐饮业界对环球产酒国之一南非的认识，旅游学院於7月22日於学院酒吧及茶艺教室举办葡萄酒大师讲座：环球产酒国 – 南非葡萄酒知识讲座，并由南非着名葡萄酒大师Richard Kershaw先生主讲。 是次讲座吸引了50名本澳侍酒师及餐饮业管理人员参加。学员透过讲座提升其对南非主要及各分支酒区的葡萄酒风格的理解。讲座亦特别介绍产自南非new kids in the block酒庄的一系列葡萄酒。 Richard Kershaw从事葡萄酒行业前是一位厨师。他於1999年取得葡萄酒制作文凭后，周游美国、智利、法国、德国、匈牙利及南非等产酒国的酒庄担任酒窖操作员。其后，长驻南非发展其葡萄酒事业，开始担任蒙德布什酒庄的助理酿酒师；帕尔产区Nelson Estate的酿酒师；2003年，升任卡诺酒庄的酒庄管理人员。2009年，更同任蒙德布什酒庄及卡诺酒庄的酿酒师。两年后，於其南非的埃尔金农场继续追寻酿制属於自己的葡萄酒的梦想。同年，他更取得国际葡萄酒大师 (英国) 的荣誉，葡萄酒大师是行业的极高荣誉，全球仅312人取得此资格。 是次讲座由Wines of South Africa协办，讲座大纲包括南非简介、葡萄品种及不同酒区的强项、葡萄栽种、风土和酿酒的技术，并设有葡萄酒品尝环节。