旅游学院很荣幸再一次邀请到「法国蓝带厨艺学院」名厨主持「旅游学院 ~ 法国蓝带厨艺学院星级大师菜艺展示周」，Patrick Terrien大师莅澳就是次主题「法国正统地区菜系烹调艺术展示」一展功驾。 法国蓝带厨艺学院在1895年於巴黎成立，教授传统法国菜烹调技术。在过去一个世纪，由学校发展成一个覆盖5大洲、由29个国际学院组成的厨艺及服务业院校网络，期间一直坚守最高质素的烹调水平教学。Patrick Terrien 於1989年加入法国蓝带厨艺学院，目前担任学院的厨师长。Terrien大师是世界名厨 Joel Robuchon 的门生，曾於香港及法国着名酒店、餐厅及会所任职主厨，他在法国土尔图兹市开设的餐厅更曾获米芝莲一星荣誉。 Terrien大师将於留澳期间示范多个法国正统地区菜肴及甜品糕点（包括诺曼第、亚尔萨斯、普罗旺斯、佩里格的菜肴及卢瓦尔河谷、布列塔尼、巴斯及巴黎大区的甜品糕点）的烹调技术，Terrien大师希望藉是次展示周为参加者带来焕然一新的美食体验，同时亦对法国这个以美食响誉全球的国家不同菜系有所认识。同样地，旅游学院一直致力引入各地创新饮食元素，透过与世界着名的餐饮业机构合作，将本地烹调技术提升至更高层次。 「旅游学院 ~ 法国蓝带厨艺学院星级大师菜艺展示周」将於12月14日至18日举行，内容包括理论讲解及烹调示范，部份项目备有精选午餐，随后参加者将获安排厨艺实践课。有关课程的详细资料，请浏览学院网页www.ift.edu.mo或致电85983 016/041 查询。
