秋冬季期间是甲型肝炎好发的季节，传播途径主要是因进食被病毒污染而未经煮熟的食品而受感染。为此，民政总署食品安全中心呼吁业界及市民应注意环境、食品及个人卫生，以预防甲型肝炎病毒感染事件的发生，保障身体健康。 业界应注意： 1. 应向信誉良好的供应商购买食材； 2. 进口食品时，可要求供应商提供相关的卫生证明文件； 3. 保留相关进口记录及单据等证明文件，以便需要时供权限部门追查来源； 4. 处理食品前，食品处理人员必须正确彻底洗手，如有腹泻、呕吐、发热和黄疸等身体不适便不应处理食品。 市民应注意： 1. 向可靠有信誉的店铺购买食品，并留意食用期限； 2. 生和熟的食品应分开摆放及处理； 3. 以有盖的容器贮存食品於雪柜内，并且遵守「上熟下生」的原则； 4. 吃火锅时，切勿用同一双筷子夹生肉和熟肉； 5. 食物应彻底煮熟方可进食，介贝类海鲜要煮至开口，开口后仍须烹煮5至10分钟至彻底煮熟才可食用； 6. 食水应采用自來水，并应煮沸后才饮用； 7. 保持良好的个人卫生习惯，例如进食及处理食品前、如厕后，应彻底清洁双手。 维护本澳食品安全有赖政府、业界及市民三方共同努力，食品安全资讯网页亦上载了一系列食安常识，以及针对业界的卫生及操作指引，欢迎大家浏览www.foodsafety.gov.mo查阅。
