环看东西——大航海时代与澳门饮食文化

环看东西——大航海时代与澳门饮食文化

活动类型 培训班
举办日期 2020-11-29 10:00:00 ~ 13:00:00 (星期日) 10:00-13:00
举办地点 澳门大学
报名详情 即日起至2020年11月22日(逢星期一至星期五10:30-19:00)
活动对象 中、小学教学人员
名额 35
费用 免费
主讲者 彭海铃(澳门大学人文学院中国语言与文学系助理教授)
举办机构 教育暨青年局教育资源中心
制作机构 教育暨青年局教育资源中心
语言 广东话
查询方式 83959174(何耀祖先生)
目的 自16世纪中叶开始,澳门作为中西文化汇集之处,饮食文化的发展,展示了历史背景与及社会变化的独特色彩。本课程的目标,在於探讨澳门饮食文化的源流、发展、变化与创新,深化饮食文化与旅游业及其他文化创意产业的结合,共同推进澳门多元化经济发展。
附加讯息 大航海时代的展开,开始了欧洲各国向亚洲、美洲、非洲各地拓展殖民及商贸发展。葡萄牙人於16世纪大举向欧洲以外地区拓展殖民事业,从欧洲到南美洲、非洲,以至亚洲,16世纪中叶,据居澳门。他们将不同地域的食材和烹调方式汇聚於此,加上本地华人的饮食习俗,形成既融合又创新的饮食文化。多元并存,是澳门饮食文化得以蓬勃发展的原因之一。


资料提供:教育暨青年局(DSEJ)

最后更新时间:2020-10-29 17:17

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