環看東西——大航海時代與澳門飲食文化

環看東西——大航海時代與澳門飲食文化

活動類型 培訓班
舉辦日期 2020-11-29 10:00:00 ~ 13:00:00 (星期日) 10:00-13:00
舉辦地點 澳門大學
報名詳情 即日起至2020年11月22日(逢星期一至星期五10:30-19:00)
活動對象 中、小學教學人員
名額 35
費用 免費
主講者 彭海鈴(澳門大學人文學院中國語言與文學系助理教授)
舉辦機構 教育暨青年局教育資源中心
製作機構 教育暨青年局教育資源中心
語言 廣東話
查詢方式 83959174(何耀祖先生)
目的 自16世紀中葉開始,澳門作為中西文化匯集之處,飲食文化的發展,展示了歷史背景與及社會變化的獨特色彩。本課程的目標,在於探討澳門飲食文化的源流、發展、變化與創新,深化飲食文化與旅遊業及其他文化創意產業的結合,共同推進澳門多元化經濟發展。
附加訊息 大航海時代的展開,開始了歐洲各國向亞洲、美洲、非洲各地拓展殖民及商貿發展。葡萄牙人於16世紀大舉向歐洲以外地區拓展殖民事業,從歐洲到南美洲、非洲,以至亞洲,16世紀中葉,據居澳門。他們將不同地域的食材和烹調方式匯聚於此,加上本地華人的飲食習俗,形成既融合又創新的飲食文化。多元並存,是澳門飲食文化得以蓬勃發展的原因之一。


資料提供:教育暨青年局(DSEJ)

最後更新時間:2020-10-29 16:57

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