日前邻近地区报导奇华饼家自愿回收内地验出含黄曲霉毒素的「奇礼芝麻椰丝凤凰卷」，并述及有关产品在澳门生产。为此，卫生局向香港食物安全中心及有关饼家了解事件，与此同时，经济局与卫生局亦即时派员到本澳香港奇华饼家门市及涉案工场抽取样本进行化验及调查跟进。 据目前资料显示，有关涉案产品是由澳门锦江饼家生产，但并未在澳门出售，涉案产品的最佳食用日期为08年11月19日。至於是否涉及其他产品，则仍有待调查，两局现正跟进有关事件。此外，由於上述工场没有澳门合法经营牌照，经济局已即时采取取缔的措施，并提起行政处罚程序。 黄曲霉毒素主要是由曲霉菌属(Aspergillus spp.)的黄曲霉菌(A. flavus)及寄生曲霉菌(A. parasiticus)这两种真菌所产生的二次代谢物。这些真菌广泛分布於自然界中，在有氧、温度较高和潮湿的环境下极容易生长。较易受黄曲霉毒素污染的食物包括玉米、花生、大米、小麦和其他谷物，另外由於动物可透过进食受污染的饲料把毒素积存於体内，因此亦曾於动物的乳制品及肉制品中发现黄曲霉毒素。由於实际上无法完全杜绝食物中霉菌的生长，因此多国政府只能采取控制措施，以期尽量把饲料及食物中黄曲霉毒素的含量减少至合理可达的最低限度。
