市政署吁餐饮业落实食安卫生措施迎接客流

谨记堂食用餐6招式

本澳市面餐饮场所消费顾客正逐步增加,市政署提醒食品业界必须严格按照卫生防疫及食安操作指引,加强对食品、环境、人员的安全卫生管理,提升企业食安及卫生防护能力,防范食源性疾病的发生,同时降低病毒在食肆内散播的风险。

随着内地居民赴澳门旅游签注逐渐恢复,内地及澳门两地人员逐渐恢复正常往来,旅客将持续增加。市政署呼吁食品业界须严格遵从市政署发出的「预防新型冠状病毒肺炎的食品安全卫生指引」等操作指南及指引,以及卫生局发出的「预防新型冠病毒肺炎─给食肆的管理建议」,加强对食物、环境及人员的安全卫生管理,加强清洁消毒,确保食材的贮存及制作过程安全。

业界可根据「食品安全5要诀ABCDE」的原则进行操作,确保生熟食品分开处理,避免交叉污染。同时,为落实有效的环境及人员卫生管理,须加密食肆内设备及物品的清洁消毒,特别是桌面、座位及手部容易接触的地方;员工亦应时刻保持双手清洁,尤其是接触食物前后必须正确清洁双手,工作期间应佩戴口罩,以避免食品、环境受污染;如出现病征,应停止处理食物及尽早求医。

消费者亦应做好个人防护,保持社交距离,围餐进食时,应备用公筷公匙取用食品,并切勿分享自己碗中食物予他人。

市政署于食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo设有「有关新型冠状病毒的饮食安全注意事项」专页,提供一系列的指引及宣教内容,包括针对食品业界发出的《预防新型冠状病毒肺炎的食品安全卫生指引》等,以及图文并茂的卫生指南及教育短片等,市民及业界可登入食安网或下载「食安资讯」手机应用程式,掌握准确资讯,在有序地恢复日常生活的同时,能科学且理性地助力防疫抗疫常态化发展。

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