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民政总署食品安全中心接获一宗由市民报称怀疑集体胃肠不适事件，已即时通报卫生局并派员前往提供食品的场所进行卫生调查，并要求采取改善措施。食安中心会继续跟进事件。 民政总署食品安全中心於五月十八日接获市民报称怀疑集体胃肠不适事件，并即时通报卫生局作流行病学调查跟进。据调查显示，涉事食品由位於马大臣街的㕑屋餐厅提供，四名人士於五月十五日晚上到该场所一同用膳，当中三人於五月十六日凌晨三时起陆续出现腹泻、呕吐症状。民署接报后派员前往现场进行卫生调查，并抽取食品及环境样本进行检验。就现场卫生情况显示，食材的贮存条件不当，雪柜温度不足，生熟食物未有分开妥善存放，作业流程容易引起交叉污染；作业人员个人卫生意识薄弱，有待加强。食安中心已即时要求餐厅人员对有关食品贮存状况、处理食品流程及人员卫生作出检讨及整顿，包括对场所及食物制作区域进行彻底清洁及消毒，同时，敦促涉事餐厅安排员工修读食品卫生督导员课程及基础卫生讲座，以加强食品卫生管理。 为减低食品安全风险，食品安全中心呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，注意环境及个人卫生，确保食材和食物的贮存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染，定期对生产食品的设备进行维修及保养。消费者亦应选择有良好卫生环境及具信誉的食肆，如对食物卫生状况及质量有疑虑，应停止购买或食用。
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为保障广大居民健康和生命安全，特区政府十分重视传染病防控工作，随著全球传染病发展趋势作相应部署，并适时强化本澳传染病隔离设施，持续巩固全澳居民的防疫安全网，实现传染病的早发现、早隔离、早治疗。特区政府传染病防控工作的投入和付出，亦备受世界卫生组织、国家卫生和计划生育委员会等专家的肯定，同时专家亦对未来本澳如何加强防控工作提供了宝贵的专业意见，成为推动防控工作的科学依据之一。 世卫申英秀主任及专家强调未雨绸缪的重要 世界卫生组织专家早前来澳就传染病防控工作考察，对现时本澳相关工作及未来的防控规划予以高度肯定，世卫西太区申英秀主任访澳时，亦特别提到，澳门是西太区内人均收入最高、公共卫生投入上较高的地区，随著流动人口增长，传染病防控工作面临极大挑战，对澳门特区政府居安思危、未雨绸缪的策略及各方面所付出的努力表示赞赏。 世卫来澳考察的专家组指出，仁伯爵综合医院目前的感染预防和控制能力建设，包括成立感染预防和控制委员会和团队、建立监测安全事故系统、确保个人防护装备（PPE）的供应、各项流程、指引和措施等均符合世卫组织的技术要求。但世卫专家强调，应对传染病要有居安思危思维，持续投入资源，尤其指出拟扩建的传染病大楼将采用高规格隔离设施和设备，具有极高的安全性，对扩建规划予以肯定。 传染病大楼设计符合世卫标准 值得指出的是，传染病大楼和仁伯爵综合医院直接连接的设计，能使病人在运输过程中不向外界暴露，而大楼的通风、气流走向、清洁供应和污染废弃物分隔、隔离病房的设计等总体上亦符合世卫组织的技术建议。专家组中的建筑专家意见指，澳门拟建设的传染病大楼设计符合国际上的做法。就传染病大楼与周边的距离方面，专家组指出，经过高效过滤装置过滤排放的空气是安全的，故世卫指引中亦没有对此作出界定。由於高效过滤装置安装和运作的费用较为昂贵，大部分国家的传染病住院设施，也只是部分病房有此装置，因此各国会根据自己的情况作出各自的距离的要求。 内地专家认同传染病大楼规格实现关键的隔离功能 在国家卫生和计划生育委员会支持下，早前国家疾病预防控制工作的专家亦来澳分享防控策略和经验。专家指出，澳门处於内地传染病传播威胁最大的珠江三角洲，一旦爆发传染病，不旦危及本澳居民健康，经济也将受沉重打击，故特区政府必须未雨绸缪，尽快完备传染病隔离设施，更特别提到目前仁伯爵综合医院的隔离设施应作加强，以应对未来传染病的威胁。至於传染病大楼与民居的距离，与安全并无直接关系，要结合相应控制传播的管理、监控、人员培训及硬件措施等的安全可靠应用来达至安全目的；此外，透过空气净化可有效预防与控制呼吸道传染病传播，通过密闭维护结构、负压/通风控制、排风净化、自动监控、防护距离及备用设置这6个基本措施，可建造出安全型传染病房，使最危险的区域变成最安全的区域。 隔离设施的需求以传染病爆发规模作依据 要强调的是，传染病爆发的规模难以准确预料，一般而言，爆发初期以点状发生，如一间机构，一间医院，发生规模和总人口关系不大，不能以人口比例作比较。澳门2015年人口近65万，人口密度每平方公里超过2万人。澳门人口密度是全世界最高的地区之一，加上每年有大量游客，2015年旅客入境量达3千万人次，人口密度更加高。因此澳门面临传染病输入风险高，而且传播迅速，比全世界任何地方更需要充足的传染病设施。澳门的经济高度依赖旅游业，而旅游业对传染病十分敏感，这更加有必要作出比其他地方更充分准备。大规模爆发时，发病人数可达人口3成，全部病床都用於传染病亦不足够。因此，防控传染病的工作重点是初期发现的监测和及早隔离控制，控制疫情扩散和避免社区爆发才是最重要、最关键的工作。基於这些原因，传染病隔离病房或病床数量并没有特定的标准，重点要看的是如何运用资源应对，以达防控目标。 加强仁伯爵综合医院隔离设施灵活管理医疗资源满足社会需要 2003年至今十多年来，仁伯爵综合医院启用合符安全标准的隔离病区，曾收治不同类型的传染病人，包括确诊和疑似的个案，至今从未出现医护人员受到感染和社区扩散，反映现时隔离病房安全有效。未来，拟扩建的传染病大楼防护技术要求极高，采用当前医疗隔离的最高规格和标准，大楼的排气口与周边建筑距离超过30米，超过美国的标准，且采用全封闭式设计，排风系统设有高效过滤和强力紫外线消毒装置，污水经严格消毒处理，隔离病房配以双重负压电动门，严格控制房内空气流向，设施安全可靠。此外，设有实时监察和警报系统，实时监察空气压力和排出空气微粒，确保即时发现问题。无论在设备及整个感染控制流程的安全性，均将有大大的提升。至於传染病大楼所有病房、病床均可纳入医院病床管理系统，灵活应用，统一管理并以合理应用医疗资源和符合安全标准为目标，不会造成浪费。未有传染病时，卫生局会将传染病房当作普通病房使用，并制订了机制，一旦发生传染病，将在24小时内清空病房，用以收治怀疑传染病个案。 与民共建安全环境 保障健康 鉴於社会上出现对大楼选址和规模的争议，经过多个月不断与市民、议员保持沟通，并广泛听取了关於大楼的高度与规模的不同意见，对此表示十分理解和尊重，特区政府期望实现传染病设施整体规划的目的，透过在仁伯爵综合医院旁兴建传染病大楼，发挥增强仁伯爵综合医院传染病防控设施、确保特区拥有良好的公共卫生环境、保障全澳居民的生命安全、提升对医院周边的民居、学校等的保障、确保医护人员有更安全的工作环境等的实际效益。
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卫生局疾病预防控制中心昨日(5月18日)接获民政总署食品安全中心通报一宗怀疑食源性集体胃肠炎事件报告。 经调查发现事件为一本澳家庭，共4人，1男3女；於5月15日晚上约8时到位於马大臣街的厨屋餐厅进餐。其中3人於5月16日凌晨3时起相继出现腹泻及呕吐症状；各患者病情较轻，当中2人已到医疗机构就诊。该家庭除该餐次外，近期没有其他共餐史。根据进食史、潜伏期和症状，引起是次事件的病原体为细菌性的可能性较大。卫生局已即时将怀疑集体胃肠炎事件的流行病学调查资料通报至民政总署食品安全中心，以便作进一步跟进。 卫生局表示，食物供应商在处理食物时应注意良好卫生操作守则，确保食材和食物储存、制作过程的安全，生和熟的食物应分开处理。同时，为预防食物引起的胃肠炎，食物应彻底煮熟后才进食，煮熟的食物应存放在适当的温度下，经存放的食物进食前应彻底翻热才可食用。
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本澳进口冰鲜家禽产品已有超过十三年历史，首批冰鲜家禽早於二○○三年四月由广东输入，供应予本澳的持牌商店售卖以及食肆作为食材，故此冰鲜家禽并不是一种新的产品，市民在日常生活中已经常食用到以冰鲜家禽制作的菜肴。根据民政总署二○一五年进口数据资料显示，冰鲜家禽每月平均进口数量达六百一十吨。 内地供澳的冰鲜禽产品必须来自合格的出口注册场，现时有输澳产品的注册加工场主要分布在广东、珠海及深圳等地区，并受内地相关部门严密监管。为保障产品的品质安全，内地供澳的冰鲜禽肉养殖屠宰企业必须依照《中华人民共和国食品安全法》、《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》等法律，并受到内地出入境检验检疫部门的监管及控制，包括对产品中致病性微生物、农兽药残留和环境污染物等有毒有害物质在风险分析的基础上进行抽样检验；内地相关部门亦对整个生产加工过程的品质安全控制体系进行验证和监督，确保卫生情况得到相应的保证。 冰鲜禽产品必须通过内地监管部门的常规检测，检验检疫合格并获发卫生证明文件，证明产品来自非传染病疫区后，产品才能出口至本澳。根据本澳法例的规定，进口本澳的冰鲜肉类必须向澳门特区政府作出申报，以及接受民政总署的卫生检验检疫，并须提交由来源地监管当局发出的卫生证明文件，以确保产品是受到来源地的监管。 冰鲜禽一般是即日屠宰、即日抵澳，由生产日至最后售卖日不多於八天。经过屠宰加工处理的冰鲜禽产品，须以具备温度控制的运输车辆运送来澳，运输车辆必须附有温度记录仪，全程监控其温度变化，以确保整个运输过程均在冷链下进行。当冰鲜禽产品运抵本澳时，民署人员会查核运输车铅封号、核对卫生证明文件和产品包装资讯以及查核运输车辆的温度记录，确保运输过程符合冰鲜产品的温度要求。 另外，民署会定期抽取进口产品样本进行常规检测，以及派员到内地冰鲜禽的生产加工场地进行考察，了解其饲养、屠宰加工以及每天运输的过程等。在本澳零售层面方面，出售冰鲜肉类的场所必须申领准照，并接受民署的监管，包括定期巡查和抽样检验等，以确保冰鲜禽的品质及卫生安全。由此可见，冰鲜禽产品从生产、运输、进口以至销售等整个供应链，均有既定的完善机制所规范，符合市民对食品安全卫生之要求。
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为深入了解供澳食用冰鲜家禽检验检疫监管情况及其生产过程，民政总署管理委员会主席戴祖义、谘询委员会主席司徒民义等组织代表团到访广东及珠海，进行实地视察，了解有关冰鲜家禽加工的卫生条件及监管情况。 民署代表团一行二十四人於五月十七日到广东及珠海两地的供澳冰鲜家禽注册场和供港澳水产配送中心进行调研考察，过程中由广东出入境检验检疫局副局长孟传金、珠海出入境检验检疫局副局长潘朝思以及注册场人员陪同，并受到热烈欢迎。民署管理委员会主席戴祖义代表民署，感谢广东出入境检验检疫局、珠海出入境检验检疫局、广东及珠海供澳注册场的大力支持，投入大量的资源，对供澳鲜活农产品全面实施注册备案登记及从养殖、种植、加工、运输等全过程实施监督管理，使澳门市民享有安全优质鲜活农产品。 广东出入境检验检疫局副局长孟传金表示，广东作为供澳食品、农产品主要来源和生产基地，多年来严密监管，保障了供澳食品、农产品的安全及稳定供应。近年，粤澳双方围绕食品、农产品品质安全控制等主题建立了联防处置及技术交流机制，在食品安全领域的合作基础良好，希望双方以共同创建供澳食品品质安全示范区作为下一个重大契机，进一步拓宽合作领域及提高合作水准。 是次到访考察的注册冰鲜家禽加工场，卫生条件及设备皆达到国际水平，采用了ISO22000食品安全管理系统以及危害分析与重要管制点（HACCP）制度等国际性的食品安全准则。此外，广东出入境检验检疫局亦严密监管及控制所有供澳的冰鲜家禽由养殖基地到加工生产、运输来澳的各个环节，包括疫病防控、疫苗接种、养殖规范、兽药监测、冷链配送等，以确保冰鲜家禽产品的质量及运输过程的卫生情况。 参与是次考察活动的成员还包括民政总署管理委员会副主席李伟农、委员吴秀虹、谘询委员会委员何敬麟、林伦伟、柯清煌、杨景开、刘金玲、何嘉伦、马志兴、唐坚燊、胡景光、陈自成、郑国恒、刘佐春、秘书长卢德全、民署卫生监管部部长田纪洋、食物卫生检验处处长鲍志贤等。
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禁毒委员会日前（5月13日）组织委员及代表赴港拜访香港保安局禁毒处及禁毒常务委员会，相互交流两地禁毒政策及工作经验。 代表团由禁毒委员会副主席、社会工作局黄艳梅局长率领，参与委员及代表包括教育暨青年局梁励局长、社会工作局韩卫副局长、法务局梁葆莹副局长、海关行动管理厅郑健聪厅长、司法警察局毒品罪案调查处余光辉处长、警察总局陈惠娟首席刑事侦查员、澳门基督教青年会关淑铃总干事、圣公会澳门社会服务处李国豪总监、澳门工会联合总会梁玉华副会长、澳门基督教新生命团契S.Y部落刘展瑞主任、澳门戒毒康复协会张力珩心理辅导主管、澳门妇女联合总会伍安琪主任，以及社会工作局许华宝厅长和何意玲高级技术员。 代表团一行十五人於当天早上到访香港特区政府保安局禁毒处，由陈咏雯禁毒专员向代表团介绍香港现行禁毒政策，包括采取五管齐下的策略落实现行的禁毒政策，这五方面分别是执法和立法、戒毒治疗和康复服务、预防教育和宣传、研究以及对外合作；同时介绍了香港药物滥用资料中央档案室2015年度数据。代表团主要就港澳两地吸食冰毒比例持续上升趋势、香港所推行的健康校园计划及禁毒预防宣传教育等作出交流和讨论。此外，在打击毒品犯罪方面，因应近年有多宗香港青少年来澳贩毒的案件，两地表示非常关注并强调就相关工作上多交换意见和合作。 代表团随后亦参观了香港禁毒处辖下香港赛马会药物资讯天地，并与香港禁毒处及禁毒常务委员会代表进行午膳交流会议，通过是次拜访活动，各委员均表示获益良多，有助加强日后两地在禁毒事务工作上的沟通和合作。
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社会工作委员会於2016年5月19日在社会工作局新宝大厦一楼会议厅举行本年度第二次全体会议，由社会工作委员会代主席、社会工作局黄艳梅局长主持。主要议程包括：简介《社会工作委员会内部运作细则》、简介审议社会服务界别法人确认申请／续期申请流程及评审准则、审议2宗社会服务界别法人确认申请及1宗续期申请等。 社委会黄艳梅代主席表示，社委会的职责是协助特区政府制订社会工作政策及履行监督职能。随著社委会於本年4月进行了换届工作，部分民间机构及个人委员作出了轮替，相信有助社委会引入更多年轻力量，推动社会服务政策的完善。 出席会议的还包括：社工局区志强副局长、卫生局郑成业副局长、社工局邓洁芳厅长、法务局罗静萍厅长、劳工事务局戴冰厅长、检察院吴明泰代厅长、民政总署欧振荣代部长、教育暨青年局龚志明处长、社会保障基金陈绮玲顾问高级技术员、澳门街坊会联合总会吴小丽理事长、澳门循道卫理联合教会陈藜生总干事、澳门妇女联合总会林婉妹理事长、澳门天主教美满家庭协进会黄正为会长、澳门社会工作人员协进会吴云峰理事长、母亲会方静仪副理事长、澳门工会联合总会梁伟峰常务副理事长、澳门仁慈堂卢茜仪秘书长、澳门明爱黎妙玲理事、镜湖医院慈善会何佩芬理事、澳门特别行政区红十字会黄丽嫦中央委员会委员、林翠倩女士、张嘉敏女士、社工局梁嘉辉处长与王翠华处长。
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社会文化司司长谭俊荣今（19）日在特区政府总部与飞梦映画工作室一行会面，了解本地年轻影视制作人的工作状况及面临的挑战，听取他们对政府推动文创产业发展的意见。 飞梦映画工作室曾为博彩业职工之家制作公益微电影《胜之道》，为澳门复康会拍摄关注自闭症的微电影《热唱吧，兄弟》，制作水准获社会好评。 会面中，工作室总监蔡德铭，导演劳嘉濠、李嘉瀚等介绍，该影像制作公司由一群热爱电影的澳门年轻人创办，成立四年来拍摄了不少微电影和宣传短片，逐步积累起经验和声誉。特别在成立初期，工作室获得公益机构的支持，制作了不少公益片，令年轻的团队得以成长。因其制作的一些影片在内地得奖，近来更获内地公司邀请参与制作和拍摄影片，运作渐上正轨。另一方面，澳门的电影制作市场尚未足以支撑各个专业环节的成长，仍需业界和政府共同努力加以推进。 谭俊荣肯定年轻人敢为理想拼搏、自强不息的精神。他表示，作爲文创产业组成部分的影视制作业，特区政府将积极在政策层面作出扶持，创造更有利於促进人才成长的产业环境。社会文化司鼓励优先采购本地文创产品和服务，同时通过文化局推出政府部门制作宣传片的协作计划，提供更多机会予本地年轻人和业界，推动行业提升竞争力，促进包括影视制作在内的文创产业发展。 谭俊荣又指出，澳门具有独特的中西文化元素，有许多可供发掘的精彩题材，勉励业界激发创意，拍摄出高质量的影视作品。特区政府亦正透过举办大型节庆活动，发挥协同效应，丰富文化旅游内涵，带动经济多元发展，他希望影视制作业界抓住机遇，成长壮大。 参加会面的包括社会文化司司长办公室主任叶炳权、顾问林晓白，工联总会副理事长梁孙旭，博彩业职工之家总干事卢耀华。
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湖南省商务厅徐湘平厅长、李心球副厅长、办公室周章生主任、对外投资和经济合作处彭争处长以及湖南省财政厅外经处邱望梅处长等一行13人的代表团於5月13日参观葡语国家食品展示中心（下称“展示中心”），与澳门贸易投资促进局主席张祖荣进行交流，张祖荣向代表团介绍“展示中心”的作用及设施。 湖南省是泛珠成员之一，该省商务厅罗双锋副厅长曾於本年4月应贸促局邀请参与在葡萄牙里斯本举行的“中国–葡萄牙–澳门特别行政区企业商机论坛”以及在几内亚比绍举办的“中国与葡语国家企业经贸合作洽谈会-比绍2016”，期间高度赞扬澳门发挥了其作为中葡商贸合作服务平台的重要性，回国后湖南省商务厅随即组成代表团到访本澳葡语国家食品展示中心。 徐湘平在会面中表示希望不久的将来能在省会长沙设置相同的“展示中心”，为湖南省人民带来认识葡语国家特色食品饮品的机会。除此之外，徐湘平代表中国食品餐饮博览会组委会和湖南商务厅邀请澳门贸易投资促进局组织澳门和葡语国家食品企业参加今年9月在湖南长沙举办的中国首届 “中国食品餐饮博览会”，并於会内专门设立澳门和葡语国家食品展销馆，与此同时，为了进一步扩大双方合作的范畴，张祖荣亦邀请徐湘平率团参与今年6月2至3日於澳门威尼斯人举行之 “第七届国际基础设施投资与建设高峰论坛”，透过多方面的合作，拓展商机。 “展示中心”位於塔石广场商业中心（塔石玻璃屋）R1，对外开放时间为周一至五上午11时至晚上7时；周六、日，下午2时至晚上7时（逢周二及公众假期休馆），查询电话：2836 6827。
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消防局於2016年5月20日上午11时联同治安警察局、交通事务局、土地工务运输局及西湾大桥管理公司举行西湾大桥下层行车道交通意外火警拯救演习。 演习期间，西湾大桥会有临时交通指挥措施及有烟冒产生，范围包括大桥桥面、下层行车道、氹仔及澳门各出入口，敬请驾车人士留意现场交通安排。
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