國家食品安全風險中心營養二室李建文主任作專題分享
為落實《健康澳門藍圖》的總體目標，貫徹“關口前移、資源下沉、觀念轉變”三大政策方向，特區政府透過“健康社區”計劃跨部門協作及廣泛聯動社團，發揮協同效應，持續開展多元化社區健康科普活動，提升居民健康素養與自我健康管理能力。早前，衛生局與市政署積極響應國家“減油、增豆、加奶”健康飲食倡議，於第15屆“食品安全週”推出系列宣傳活動。
6月5日，市政署舉辦“食品安全論壇”，特設“減油、增豆、加奶”健康飲食推廣專題，邀請國家食品安全風險評估中心營養二室主任李建文分享核心原則，深入剖析居民膳食結構，與餐飲業界交流實務策略，從源頭推動健康飲食轉型，逾330名政府及業界代表參與。
6月6日，衛生局與市政署合辦“食得安全，食得健康”市民專場講座，由衛生局營養師以深入淺出方式講解“減油、增豆、加奶”的健康飲食知識及實際操作技巧，配合互動遊戲與問答環節，吸引約80名居民參與。
6月12至14日，衛生局於星皓廣場舉辦的“食安Cool一夏”推廣活動中設置快閃區，透過朗讀急口令、快問快答等輕鬆互動遊戲，將“減油、增豆、加奶”實用技巧帶給市民，活動反應熱烈，吸引近1,500人次參與。
系列活動充分發揮跨部門協同效應，從政府倡導、業界賦能到社區互動，讓均衡飲食理念深入民心，將健康飲食和食品安全訊息從專業論壇延伸至社區每個角落。衛生局與市政署將持續深化跨部門合作，透過多元渠道推廣“食得安全，食得健康”，並呼籲居民於日常飲食中緊記“減油、增豆、加奶”三大原則，優化均衡飲食配搭，建立健康飲食習慣：
- 減油：每人每日烹調用油不應超過6小茶匙，善用控油壺，減少油炸食物與肥肉，有效降低肥胖及心血管疾病風險。
- 增豆： 每人每日一瓶無糖豆漿或半盒豆腐。豆類攝取充足，有助兒童生長發育、延緩長者肌肉流失，並預防慢性病。
- 加奶：每人每日至少一杯奶。減重者可選低脂或脫脂奶，搭配無糖乳酪或少許芝士，讓營養更均衡。
居民欲了解更多實用健康飲食資訊，可瀏覽衛生局 “食得健康”專頁： www.ssm.gov.mo/healthyeating。
