市政署舉辦外賣車手食安講座提升食品配送環節的衛生管理水平
為加強夏日食安風險管理，提升食品配送環節的衛生管理水平，市政署持續加強對食品配送行業的從業員進行食安宣教工作。日前，市政署與本澳三間網絡食品交易第三方平台合作舉辦“外賣配送服務食安講座”，重點講解《食品安全法》的規範、網絡食品配送平台的義務及責任，以及夏日配送須注意的食安要點，藉此加強從業員的責任意識及食安操作水平，降低食源性疾病發生的風險。近50名外賣車手及平台管理人員參與講座。
講座於下環街市市政綜合大樓禮堂舉行，市政署代表介紹在《食品安全法》規範下外賣食品配送平台的義務及責任，並透過實例分析，向從業員講解外賣配送過程中，取餐、配送、收貨等各環節的食安關鍵要點，提醒從業員須嚴格遵守操作規範。同時，因應本澳正處夏季，天氣炎熱多雨，倘食品在配送過程中貯存不當，易孳生細菌，從而增加污染風險。市政署特別提醒業界，配送外賣食品時須使用設有溫控設備的車輛，或使用有足夠保溫效能的容器或保溫箱，確保“熱食熱存、冷食冷存”。外賣配送員應規劃最短的送餐路線，盡快將食品送至消費者手中，而保溫箱等配送設備亦要每天徹底清潔、消毒及定期更換。另外，市政署亦提醒業界須特別注意分類管理。在配送過程中，食品與非食品、生鮮食材與即食食品應分開包裝與運送，避免交叉污染，並應根據不同食品類型採用合適的配送設備、溫度與配送方式。
為輔助業界做好配送食安操作，市政署將持續每季為配送行業業界提供系統化的食安宣教及培訓，並已編製一系列衛生操作指引及指南，包括《網絡訂餐配送服務的衛生指引》、《使用網上訂購餐飲及提供外賣配送服務（餐飲業界篇）》，以及《外賣配送服務的食安注意事項》圖文包等，歡迎登入“食品安全資訊網” www.iam.gov.mo/foodsafety 查閱。
