市政署持續走訪冷鏈食品業界 指導做好衛生防護作業規範

市政署持續對冷鏈食品採取一系列抽檢及監管措施,同時派員走訪業界

為嚴防新型冠狀病毒通過進口冷鏈食品及其外包裝傳入本澳,市政署持續對冷鏈食品從入口至零售各層面,採取一系列抽檢及監管措施,同時派員走訪業界,提供食安操作指引,強化從業人員的衛生防疫意識。

目前已知新型冠狀病毒肺炎並非食源性疾病,亦暫未發現因進食食物而感染的情況。即使新冠病毒可以在冷鏈食品的外包裝上存活較長時間,市民因接觸冷鏈食品而遭受感染的風險仍然很低。市政署除採取了一系列抽驗及監管措施外,為強化本澳冷鏈食品業界的食安及防疫意識,持續派員走訪本澳冷鏈食品倉儲、零售、批發及供應等場所,向相關業者派發《冷鏈食品企業防控六措施》等操作指南,指導場所負責人落實各項衛生防疫措施。當中尤其向前線從業人員重點講解工作中的個人衛生防護須知,以及對場所及設施的消毒作業規範,務求降低病毒傳播的風險。

市政署呼籲,冷鏈食品業界務必做好人員防護及健康監測工作,經常保持雙手清潔,勤換工作防護衣物,工作期間應全程佩戴口罩,實施人員進出登記管理措施;同時要加強對設施設備及場所的清潔及消毒,場所內的設備、用具、工作枱應每次使用後進行清洗消毒,運送新鮮、冰鮮和凍肉類等食品食材的車輛亦要經常清潔和消毒;確保食品食材的衛生安全,食材貨品入倉前,應對其外包裝噴灑消毒;並要建立良好的索源管理制度。

另外,消費者在外出採購時,要戴好口罩,保持適當的社交距離,購物後以正確方式清潔雙手;食品買回家後,應分類放在有蓋容器或保鮮袋內,再按「上熟下生」原則貯存於雪櫃,並謹記定期清潔和消毒雪櫃等貯存食品的設備;處理食品時,注意生熟分開,使用後的水槽、廚房器具及枱面應徹底消毒;食物必須徹底煮熟。

防疫工作不容鬆懈,在有序地恢復日常生活的同時,業界及市民應配合政府防控工作,時刻保持個人及環境衛生,注意日常的清潔消毒工作。市政署於食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo設有「有關新型冠狀病毒的飲食安全注意事項」專頁,提供一系列指引及宣教內容,包括針對食品業界發出的《冷鏈食品企業防控六措施》及《預防新型冠病毒肺炎 - 消毒冷鏈設備和貨物的衛生建議》等指引,以及市民適用的《疫境下廚四招式》圖文包,協助食品業界及市民大眾掌握準確資訊,並在工作及日常生活中作出正確防護操作。

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