旅遊學院自成立以來，一直秉持培育本澳旅遊及酒店業人才為目標，除四年制學士學位課程外，亦與業界保持密切聯繫，了解其對人員培訓的需求而提供多元化的專業培訓。自2003/04學年開始提供會展及旅遊、酒店管理的夜間證書和文憑課程，以配合業界對旅遊、酒店及會展優質人力資源的需求，同時可讓在職人士於工餘時間進修，使他們更具競爭力以服務於本澳的龍頭行業。自課程開辦至今，畢業生在相關的行業已作出一定的貢獻。 以下是一些即將肄業的同學在修讀歷程上的寶貴分享： 酒店運作證書／酒店運作管理文憑課程學員 – 梁勵雯
去年得悉旅遊學院是澳門修讀酒店業相關知識的最佳選擇，於是報讀了這課程。課程由淺入深，在這一年中，學到很多的酒店方面的專業知識，由基層操作到管理知識，涉及層面廣泛，包括前堂運作、客戶服務，以至餐廳及房務操作及管理等，不論是初學者或是酒店從業員亦能透過課程瞭解酒店的運作模式。另外，為配合澳門的旅遊業邁向國際化的步伐，英語和普通話是每學期必修的科目，為我們將來投身酒店業作好準備。 要瞭解酒店的運作和架構，一年時間的認識是必須的。課程要求學員每學期修讀四至五個科目非常合理，須知就讀學生多為就職人士，要兼顧繁忙的工作及學習實非易事。因此，學院在上課時間方面的安排亦較彈性。 課程內容並非局限於酒店業，客戶服務一科使我們在應對及處理客人的查詢和投訴技巧上更有把握；而管理學亦使我們理解到協調各層員工的重要性及方法，實是放諸各行皆通的知識，且有利我們將來參與不同範疇的發展，更有信心迎接工作上的每個挑戰。 會展及旅遊運作證書／會展及旅遊管理文憑課程學員 – 韋浩風及張燦
兩位學員謂：課程內容非常豐富，牽涉範疇極廣，包括語言、管理、會計、酒店、市場推廣、文化、旅遊、會展等。該課程主要分為基礎課程和專業課程。基礎部分如英語，可以讓學員的英語能力得到較全面的提升，人力資源、會計、法律等則可應用到實際的工作上，對在職人士有莫大的幫助。而專業課程方面，則非常具有挑戰性。由於上課時間安排在傍晚下班後，而每階段只需修讀兩門單科課程，讓學員較易掌握所修讀的內容；而一星期四天的課程亦非常充實，當中包括理論和實務的課程，令學員能夠親身感受和體會籌辦活動的實際經驗。完成課程後，學員能充分掌握在會展及旅遊行業方面的實務和經驗，組織和規範工作流程，妥善安排人力資源，更學會盡可能關注每項工作細節及有效地運用預算等。 在學習過程中，學員除課堂理論外，從實務課中學會與人相處、互相欣賞及因才善用之道，當然團體精神及建立良好的人際網絡，對日後的工作絶對有莫大的益處。 學院的老師均有豐富的專業知識和教學熱誠，抱著薪火相傳的精神教學；而同學們大都抱良好的學習態度，竭力吸收老師教導的知識。而學院所提供的優質設施包括：24小時溫習室、電腦室、圖書館、教學餐廳、酒店和學生餐廳，對於學員的學習起了重大的幫助。 總括而言，旅遊學院為配合特區政府推動終生學習、發展旅遊會展業的施政方針而推出的兩個證書及文憑課程；是希望在職人士能善用工餘時間在澳門騰飛的時期充份裝備自己，在職場上有更多、更大的發展空間，提升本澳人力資源的競爭力及國際形象。
