衛生局續跟進一宗集體胃腸炎事件 呼籲市民慎防沙門氏菌感染


就昨天(29日)公佈的舊葡京酒店員工餐廳食源性集體胃腸炎事件,衛生局表示,至今已接獲76人通報。在目前聯絡的65人中,63人有腹瀉或嘔吐症狀,年齡介乎21至68歲,46男17女;所有患者都曾於10月26日在該酒店的員工餐廳食用午餐或晚餐後相繼出現發熱、腹瀉及腹痛等症狀,部份患者已到醫療機構就診,其中1人因高熱及腹瀉嚴重須住院,情況一般。事件現收到8個大便樣本,經檢測,其中5個大便樣本顯示沙門氏菌,其餘樣本仍在檢測中。衛生局已更新事件的流行病學調查資料通報至民政總署食品安全廳,並將持續跟進事件。

衛生局表示,今年錄得的沙門氏菌感染病例明顯升高,呼籲市民提高警惕。據澳門強制性申報疾病資料,今年至今本澳共錄得646例沙門氏菌感染病例,較2019年全年196例大幅上升,其中5歲以下病例佔37.3%。病例包括散發性及群集性者,當中群集性有17宗共331名病人,較2019年全年的2宗共13名病例明顯上升。大部分事件均和食用受污染的生或未徹底煮熟的雞蛋/雞蛋製品有關。衛生局亦已將有關流行病學調查資料通報至民政總署食品安全廳。

衛生局指出,沙門氏菌感染是指由非傷寒沙門氏菌引起的腸炎,主要包括腸炎沙門氏菌及鼠沙門氏菌。沙門氏菌至今共發現超過2千種血清型,其中少於100種造成人類感染。疾病全年均可發生,但較多發生於在7至10月份,與氣候溫暖有關,各年齡人士均易感染,常見於嬰兒和5歲以下兒童。傳播途徑包括食用或飲用被動物或人類糞便污染的食物或水,例如:生或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品、牛奶/牛奶製品、肉類/肉類製品等,亦可通過糞口途徑出現人際傳播。沙門氏菌感染的潛伏期為6至72小時,通常為12至36小時;傳染期通常為數天到數週,少見可長達數月。病徴以急性腸胃炎表現,包括噁心、嘔吐、腹瀉,伴發熱及腹部絞痛等症狀。嬰兒、老年人或免疫功能低下者病情通常較嚴重,可因菌血症引發其他嚴重併發症,需由醫生處方抗生素治療。病程一般4至7天。此病在世界許多國家/地區的發生率有增加的趨勢,大部分的病例屬散發病例,其他病例為暴發流行。

衛生局呼籲市民注意個人、環境和食物衛生,市民在處理食物時應注意遵守由市政署發出的良好衛生操作守則,確保食材和食物儲存、製作過程的安全,生和熟的食物應分開處理。食物應徹底煮熟後才進食,尤其避免進食生的或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品,煮熟的食物應存放在適當的溫度下,經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用。保持良好的個人衛生習慣,勤洗手,烹調食物前或餐前、如廁後應徹底清潔雙手。如有嘔吐、腹瀉等病徵,應及時就診,並避免處理食物。



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