Com a aproximação da Festa do Bolo Lunar, diversos tipos de bolo lunar já se encontram à venda no mercado, o que proporciona aos consumidores várias opções na sua compra. A fim de garantir a segurança alimentar dos cidadãos, os Serviços de Saúde e o Conselho de Consumidores realizaram nos últimos dias análises microbiológicas e químicas a uma totalidade de 30 amostras de bolos lunares. De acordo com os resultados das análises laboratoriais, duas amostras de bolos lunares foram consideradas não aprovadas, em virtude dos seus teores de aflatoxina B1 terem excedido o limite máximo previsto no padrão internacional, sendo a situação tratada imediatamente pelos Serviços de Saúde.
Para efeitos de análise laboratorial, foram recolhidas 30 amostras de bolos lunares tradicionais de Guangdong, 9 de bolos lunares de “casca gelada” e 2 de bolos lunares tradicionais de Chaozhou. Estas amostras foram sujeitas a análises de escherichia coli, salmonella, listeria monocyogenes, staphylococcus aureus, conservantes, aflatoxina b1, e as amostras de bolos lunares com gema de ovo também foram submetidas a análise de sudan. Segundo o resultados das análises laboratoriais, com excepção de duas amostras de bolos lunares que foram consideradas não aprovadas, em virtude dos seus teores de aflatoxina B1 terem excedido o limite máximo de 5 microgramas previsto no padrão internacional, as restantes amostras de bolos lunares foram aprovadas em análises microbiológicas, de conservantes e de sudan, correspondendo ao padrão. As amostras dos bolos lunares em causa foram a amostra dos bolos lunares com Puré de Semente de Lotus e Duas Gemas (o seu prazo de validade é até 8 de Outubro de 2010) vendidos na pastelaria King's Cake Shop, situada no Fai Chi Kei, e a amostra de bolos lunares com Puré de Semente de Lotus (que devem ser consumidos antes de 25 de Agosto do ano lunar), vendidos na pastelaria Wah Wing, localizada na Areia Preta, sendo os teores de aflatoxina B1 destas duas amostras, respectivamente, 5.5 microgramas e 7.38 microgramas. A autoridade sanitária exigiu de imediato aos retalhistas e fornecedores a suspensão do fornecimento e a recolha dos produtos em questão, e informou os serviços competentes para efeitos de acompanhamento. A aflatoxina B1 é essencialmente um metabólito secundário produzido pelo fungo A. flavus do género Aspergillus spp e fungo A. parasiticus. Estes fungos estão distribuídos amplamente na natureza e crescem facilmente num ambiente com oxigénio, alta temperatura e humidade. A aflatoxina divide-se em quatro grupos: B1, B2, G1 e G2, sendo a aflatoxina B1 considerada como a mais tóxica, e classificada como causador de cancro em humanos. Na prática, como não podemos impedir plenamente o crescimento do míldio nos alimentos, apenas tomamos medidas de prevenção, a fim de reduzir, na medida do possível, o teor de aflatoxina B1 nos alimentos para um limite mínimo que pode ser alcançado razoavelmente. Por estas razões, os Serviços de Saúde e o Conselho de Consumidores apelam aos sectores envolvidos que devem comprar as matérias-primas e os alimentos de qualidade em fornecedores confiáveis; os alimentos devem ser bem conservados num ambiente fresco e seco, e devem ser consumidos de acordo com o princípio de FIFO (o primeiro a entrar é o primeiro a sair). Os consumidores, devem frequentar as lojas de venda a retalho licenciadas e com reputação na escolha dos alimentos festivos; no acto de compra de bolos lunares, devem prestar atenção ao aspecto externo dos mesmos e verificar se estão bolorentos; devem verificar o prazo de validade e se a embalagem está intacta, e consumir os alimentos antes do termo do seu prazo de validade; se não forem consumidos de imediato, os bolos lunares devem ser conservados no frigorífico com temperatura inferior a 5℃; dado que a confecção a alta temperatura não faz parte do percurso de fabrico dos bolos lunares de “casca gelada”, os mesmos são mais susceptíveis à contaminação bacteriana, devendo, assim, ser prestada atenção especial à temperatura e ambiente de conservação. Finalmente, visto que o bolo lunar é um alimento com alto nível de óleo, açúcar e calorias, os portadores de diabetes ou doenças cardiovasculares e pessoas obesas devem controlar o consumo do mesmo. De qualquer maneira, todos os cidadãos devem tomar atenção ao equilíbrio da alimentação, consumindo mais fruta fresca e vegetais no sentido de manter uma boa saúde.
