“Fórum Internacional de Gastronomia, Macau” destaca vantagens de Macau como plataforma de intercâmbio e cooperação internacional
【DST】“Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau 2026” abriu em grande
O “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau”, organizado pela Direcção dos Serviços de Turismo (DST), decorreu hoje (dia 23). Representantes de perto de 50 cidades membros da Rede de Cidades Criativas da UNESCO da Gastronomia e de outras áreas criativas de todo mundo reuniram-se para explorar a gastronomia e a cooperação criativa intersectorial para promover o desenvolvimento sustentável das cidades e promover o intercâmbio e a aprendizagem mútua entre as cidades membros da rede, evidenciando as vantagens de Macau enquanto plataforma internacional de intercâmbio e cooperação e consolidando o seu estatuto como um centro mundial de turismo e lazer.
“Fusão Criativa: Reimaginando a Gastronomia para Além do Prato”
O “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau” é um dos destaques da “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau 2026”, organizado com o objectivo de, através da Rede das Cidades Criativas da UNESCO, proporcionar uma plataforma de intercâmbio para o desenvolvimento sustentável do turismo, da restauração e outros sectores locais e do mundo, promovendo o desenvolvimento integrado de “turismo + gastronomia” de Macau.
Este ano, o fórum congregou representantes de 38 Cidades Criativas da UNESCO de Gastronomia, de 10 cidades de outras áreas criativas, de organizações internacionais, especialistas e académicos locais e do exterior oriundos de 22 países. Em conjunto com representantes dos sectores turístico e da restauração de Macau e público, o evento juntou um total de cerca de 280 participantes. Com o South China Morning Post, de Hong Kong, como parceiro, o fórum teve como tema “Fusão Criativa: Reimaginando a Gastronomia para Além do Prato”, para abordar a integração entre cultura gastronómica e criatividade intersectorial, demonstrar como a gastronomia e a criatividade podem moldar um futuro mais dinâmico, inclusivo e prospectivo para as cidades.
A cerimónia de abertura do fórum foi presidida pela Directora da DST e Ponto Focal da Região Administrativa Especial de Macau da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, Helena de Senna Fernandes; a Secretária da Rede das Cidades Criativas da UNESCO, Denise Bax; o Director Executivo de Operações do South China Morning Post, Kevin Huang; o Coordenador da Sub-Rede das Cidades da Gastronomia da Rede de Cidades Criativas da UNESCO e Ponto Focal de Bérgamo, Itália, Claudio Cecchinelli; a par com oradores principais, o Gestor de Projectos para o Programa da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, Qiaobo Ni; a Chefe do Programa de Cultura Jovem e Herança Alimentar, do Gabinete de Juventude e Mulheres da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, Flora Igoe; e os famosos criadores de conteúdos dos canais “Korean Englishman” e “Jolly” no YouTube, Josh Carrott e Ollie Kendal.
Cooperação entre gastronomia e outras áreas criativas para promover desenvolvimento sustentável
No seu discurso de boas-vindas, a directora da DST referiu que, este ano, o fórum continua a realizar-se integrado na “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau”, no sentido de promover a transmissão, inovação e intercâmbio das Cidades de Gastronomia, despertar novas forças criativas em diferentes áreas, e evidenciar plenamente as vantagens de Macau enquanto plataforma de intercâmbio e cooperação internacional. A designação de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia em 2017, incentivou os operadores da indústria alimentar e os promotores da indústria criativa a explorarem em conjunto novas possibilidades, permitindo também que Macau e outras cidades membros desenvolvessem novas experiências de cooperação em diferentes áreas criativas. No próximo ano, comemora-se o 10.º aniversário do sucesso da candidatura de Macau a Cidade Criativa de Gastronomia, pelo que estão em curso preparativos para mostrar ao mundo os frutos de desenvolvimento e a capacidade global de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia.
A Secretária da Rede das Cidades Criativas da UNESCO, Denise Bax, disse acreditar que o tema do fórum deste ano reflecte uma forma verdadeiramente inovadora de cooperação. Inspirado pela ideia de fusão criativa, o fórum convidou não só diversas cidades a fundirem as suas tradições, sabores e inovações multifacetadas, como também a ultrapassar fronteiras ligando a gastronomia com outras áreas criativas. O fórum destaca o potencial da cooperação intersectorial para responder aos desafios de hoje enfrentados pelas cidades. As cidades são ecossistemas complexos que necessitam de soluções abrangentes e integradas para aproveitar plenamente a cultura e a criatividade para impulsionar o desenvolvimento sustentável.
O Secretário-Geral da Comissão Nacional da República Popular da China para a UNESCO, Qin Changwei, referiu no seu discurso em vídeo que, desde a sua adesão à Rede de Cidades Criativas da UNESCO, Macau tem vindo a dedicar-se à construção de uma Cidade de Gastronomia. A influência internacional e a atracção da marca gastronómica da cidade continuam a aumentar, dando um importante contributo para o desenvolvimento diversificado da economia de Macau. O fórum providencia uma ampla plataforma de intercâmbio para as Cidades Criativas de Gastronomia de todo mundo. Espera-se que os representantes das cidades criativas partilhem e troquem experiências sobre o desenvolvimento das indústrias criativas das cidades em torno do tema da “Fusão Criativa”, para promover, em conjunto, um desenvolvimento sustentável e de alta qualidade das cidades através da cultura e da criatividade e continuar a promover o intercâmbio e a aprendizagem entre civilizações.
Representantes de organizações internacionais e criadores de conteúdo de topo partilham ideias
As três intervenções temáticas que se seguiram, foram subordinadas aos temas “Diálogo entre Cidades Criativas: Como gerar experiências de turismo comunitário criativas”, “Da Tradição à Inovação: Formação dos líderes culinários do futuro” e “Criação de Conteúdos Gastronómicos em Prática: Estratégias por detrás de milhões de seguidores”, foram realizadas, respectivamente, por quatro oradores convidados, que partilharam as suas perspetivas: o Gestor de Projectos para o Programa da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, Qiaobo Ni, abordo como alavancar projectos criativos e roteiros culturais para aprofundar o envolvimento comunitário e promover o desenvolvimento do turismo sustentável; a Chefe do Programa de Cultura Jovem e Herança Alimentar, do Gabinete de Juventude e Mulheres da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, Flora Igoe, partilhou como capacitar a próxima geração com o Programa Jovens Chefs para trabalharem em conjunto na prática do desenvolvimento sustentável; e os famosos criadores de conteúdos dos canais “Korean Englishman” e “Jolly” no YouTube, Josh Carrott e Ollie Kendal, partilharam como captar a essência cultural da comida e integrá-la em histórias que transcendem a gastronomia.
No que diz respeito aos painéis de discussões paralelas, 13 convidados, provenientes de Macau, do Interior da China e do exterior, realizaram diálogos inspiradores. Representantes de Bérgamo Cidade Criativa de Gastronomia (Itália), de Braga Cidade Criativa de Artes Multimédia (Portugal), de Suphanburi Cidade Criativa da Música (Tailândia) e de Wuhan Cidade Criativa de Design (China) participaram no “Diálogo entre Cidades Criativas: Como gerar experiências de turismo comunitário criativas”, aonde debateram como combinar gastronomia, design, artes multimédia e música através de eventos festivos e experiências imersivas, planear a experiência turística com vitalidade. Uma representante da Universidade de Turismo de Macau, a par com Flora Igoe, e três jovens chefs escolhidos para participar no Programa Jovens Chefs em 2026, uma iniciativa da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, debateram o tema “Da Tradição à Inovação: Formação dos líderes culinários do futuro”, abordando o ensino profissional e o pensamento inovador dos chefs e restaurantes da nova geração. Por fim, quatro criadores de conteúdos talentosos e os participantes realizaram um workshop intitulado “Criação de Conteúdos Gastronómicos em Prática: Estratégias por detrás de milhões de seguidores” que combinou histórias, experiências e inovações, com criar conteúdos que despertem o interesse do público.
Mostra de charme em “Chinese Creative Showcase”
Este ano, pela primeira vez, foi criado no fórum a “Chinese Creative Showcase”, tendo sido convidadas sete cidades membros da Rede de Cidades Criativas do Interior da China para apresentarem os seus encantos em diferentes áreas, servindo como um exemplo de referência para promover a interacção entre a gastronomia e a criatividade interdisciplinar. As sete cidades foram: Jingdezhen, Suzhou e Weifang Cidades Criativas de Artesanato e Artes Populares, Changsha Cidade Criativa de Artes Multimédia, Qingdao Cidade Criativa de Cinema, Wuhan Cidade Criativa de Design e Wuxi, que foi adicionada à rede em 2025 como Cidade Criativa de Música.
Membros da Rede das Cidades Criativas aproveitam plataforma de Macau para reforçar intercâmbio
Na tarde do mesmo dia, realizou-se ainda uma reunião de intercâmbio entre os membros da Rede de Cidades Criativas e uma reunião das Cidades Criativas da UNESCO na área da Gastronomia. O subdirector da DST e outro ponto focal da Região Administrativa Especial de Macau para a Rede das Cidades Criativas da UNESCO, Cheng Wai Tong, presidiu à reunião de intercâmbio entre os membros da Rede de Cidades Criativas, na qual a Secretária da Rede das Cidades Criativas da UNESCO, Denise Bax, fez o balanço da sessão. Durante o encontro, os representantes das cidades criativas chinesas e estrangeiras das várias áreas criativas partilharam medidas modelo e propuseram iniciativas de cooperação para promover a cooperação internacional aprofundada, abordando temas como a cooperação intersectorial, o turismo comunitário orientado pela criatividade, a economia de experiências e a liderança culinária.
Realizou-se, em seguida, a reunião da Sub-Rede das Cidades da Gastronomia da Rede de Cidades Criativas da UNESCO. A Secretária da Rede das Cidades Criativas da UNESCO, Denise Bax, o Coordenador da Sub-Rede das Cidades da Gastronomia da Rede de Cidades Criativas da UNESCO e Ponto Focal de Bérgamo, Itália, Claudio Cecchinelli, e a Directora da DST e Ponto Focal da Região Administrativa Especial de Macau da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, Maria Helena de Senna Fernandes, em conjunto com os representantes das Cidades Criativas de Gastronomia de todo mundo, presentes em pessoa e online, trocaram opiniões e discutiram sobre os trabalhos futuros para expandir continuamente a influência da Rede de Cidades Criativas, para reforçar o desenvolvimento das vantagens de Macau enquanto plataforma internacional e criar uma janela de aprendizagem entre civilizações.
Para mais informações e detalhes sobre o evento, visitar a página da “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau 2026” https://www.macaotourism.gov.mo/pt/article/events/gastronomy-fest-2026.
