No ano passado, a Direcção dos Serviços de Protecção Ambiental (DSPA) efectuou, em cooperação com duas escolas, um estudo sobre o "Tratamento de resíduos de cozinha, in situ". Este ano vai continuar a desenvolver o projecto, sendo realizada, em colaboração com vários hotéis e serviços públicos, uma "Demonstração de tratamento de resíduos de cozinha", com vista a tratar deste tipo de resíduos recolhidos por máquinas especificas instaladas no Centro de Gestão de Infra-estruturas Ambientais. O objectivo desta demonstração é dar a conhecer sobre a recolha, o transporte, o tratamento e a reutilização de resíduos de cozinha, a título experimental, sendo os resultados obtidos comparados com os do estudo do "Tratamento de resíduos de cozinha, in situ", a fim de avaliar um programa de tratamento de resíduos de cozinha que melhor se adeqúe à situação prática em Macau. Macau é uma cidade densamente povoada e caracterizada por uma economia baseada na indústria do turismo, recebendo dezenas de milhões de visitantes por ano, o que exerce portanto uma pressão muito intensa, no que diz respeito ao tratamento de resíduos de cozinha. Assim, no ano passado a DSPA efectuou, em cooperação com duas escolas, um estudo sobre o "Tratamento de resíduos de cozinha, in situ". Com o apoio da DSPA foram instalados aparelhos para tratamento de resíduos de cozinha nas escolas. Este ano vai continuar a expandir-se o programa de pesquisa, sendo aumentado o número de escolas parceiras para quatro. Por um lado, esta iniciativa visa promover o tratamento de resíduos alimentares e a mensagem de redução de resíduos a partir da fonte e, por outro lado, visa recolher mais dados e obter experiências, com vista a criar fundamentos relativos à definição de políticas para o futuro desenvolvimento do tratamento de resíduos de cozinha. Ao mesmo tempo, o trabalho de instalação das máquinas de tratamento de resíduos alimentares já se encontra concluído. A DSPA está a colaborar com três hotéis parceiros do projecto "Hotel Verde" que não têm condições para operar com a máquina de tratamento de resíduos de cozinha e planeia-se ainda colaborar com outros serviços públicos que possuem cantina para realizar um projecto de demonstração de tratamento de resíduos alimentares, com vista a recolher diariamente resíduos de cozinha de vários estabelecimentos para serem tratados de forma mais concentrada. Para garantir que os resíduos de cozinha sejam devidamente separados e armazenados, a DSPA promoveu acções de formação para o pessoal das instituições participantes, fornecendo instruções e ensinando as formas correctas de recolha selectiva e tratamento. Esta demonstração visa desenvolver a cooperação com várias instituições e conhecer sobre a recolha, o transporte, o tratamento de resíduos de cozinha, a embalagem, o armazenamento e o uso dos produtos transformados, sendo os resultados obtidos comparados com os do estudo do "Tratamento de resíduos de cozinha, in situ", a fim de avaliar um programa de tratamento de resíduos de cozinha que melhor se adeqúe à situação prática em Macau. Além disso, através da cooperação com vários "hotéis verdes" e "eco-escolas", planeia-se que o condicionador de solo, produzido por resíduos de cozinha, poderá ser utilizado para as plantas cultivadas nas próprias unidades parceiras, nas zonas ecológicas no Cotai e nas infra-estruturas ambientais. Estão em funcionamento dois aparelhos de tratamento de resíduos de cozinha e têm a capacidade de tratamento diário de 400 kg, suficiente para tratar diariamente os resíduos de cozinha recolhidos. Mais tarde, a DSPA irá cooperar com outras instituições académicas para se efectuar a inspecção da qualidade do condicionador de solo produzido, para que a sua qualidade esteja adequada para utilização. Em resumo, para o Governo da RAEM o projecto de demonstração de tratamento de resíduos de cozinha é um passo importante na promoção do tratamento de resíduos de cozinha. Através de diferentes plataformas e acções de promoção em diversos aspectos serão criados fundamentos baseados em experiências e valores de referência, com vista à definição de políticas para o futuro desenvolvimento do tratamento de resíduos de cozinha em Macau. Por seu lado, o Governo da RAEM gostaria de aproveitar esta iniciativa para incutir nos cidadãos as ideias da redução de resíduos de cozinha, o conceito de evitar o desperdício de alimentos, para que as acções sejam verdadeiramente postas em prática, reduzindo os resíduos a partir da fonte.
