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澳門大學師生一行13人到山東參與“第七屆高校現代書院制教育論壇＂並發表論文，得到大會專家學者一致好評，分別獲得優秀論文一等獎、二等獎和最佳展示獎。此外，澳大在高校書院聯盟的年度會議上獲選為新一屆理事長單位。
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由2021年07月27日08H00至16H00，新型冠狀病毒感染應變協調中心的查詢熱線共接獲179宗查詢。
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衛生局表示，根據地球物理暨氣象局天氣資料顯示，今(27)日錄得最高溫度達36度或以上，故此，呼籲居民注意預防中暑。
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新型冠狀病毒感染應變協調中心（下稱應變協調中心）表示，截至今（27）日下午4時，累計已接種新冠疫苗劑數為492,987劑，已接種人數共有279,472人，其中僅接種第1劑的有64,235人，已接種第2劑的有215,237。另外，在過去24小時，衛生局接獲18宗不良事件通報，包括0宗嚴重不良事件，18宗輕微不良事件（11例為國藥滅活疫苗，7例為BNT mRNA 疫苗）；由開始接種疫苗至今，累計2,103宗不良事件通報，包括6宗嚴重不良事件，2,097宗輕微不良事件。
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市政署於七月二十六日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及兩個群組共六人。市政署已即時派員到涉事場所跟進調查，期間抽取食品及環境樣本進行化驗，並要求場所檢討及整頓貯存環境及衛生狀況。市政署將持續瞭解及跟進事件，並呼籲食品業界注意炎熱天氣下食品的貯存環境及溫度。
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根據本澳藥物入口商的通報，由馬來西亞Dynapharm (M) Sdn Bhd所生產的一款瀉藥 “Dyna Laxative Pill 5mg” (含bisacodyl 5mg)，由於生產商發現藥物的主成份含量及雜質限度不符合質量標準，因此，該藥物生產商自願回收上述受影響藥物。
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為收集消費者對超市物價調查貨品的意見及建議；加深消費者對超市物價調查工作以及「澳門物價情報站」的認識，消費者委員會舉辦的「超市智多星」有奬問答遊戲已於日前結束，近7,500人次參加該遊戲。
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為慶祝司法警察日而舉辦的“2021傳媒眼中的司法警察”攝影比賽於7月27日在司警局總部進行評選。經評判四輪評選，從65幅參賽作品中甄選出冠、亞、季軍及六名優異獎。
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2021 年 7 月 15 日澳門旅遊學院教學餐廳通過香港品質保證局(HKQAA)的 HACCP認證。
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因應新型冠狀病毒感染應變協調中心(下稱應變協調中心)要求7月14日或之後到過南京祿口機場人士接受醫學觀察，至今（27）日中午12時，共有144人已獲安排送往醫學觀察酒店進行醫學觀察，其中包括新措施實施前正接受醫觀的10人。此外，截至今（27）日上午10時，透過各種方式申報「珠海-與病例行程重疊」則共有1,430人。
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