Entre os dias 5 e 9 de Julho, o Centro de Prevenção e Controlo da Doença dos Serviços de Saúde foi notificado de 3 casos suspeitos de intoxicação alimentar. Destes, dois casos foram notificados pelo Hospital Kiang Wu. No primeiro caso, as 5 vítimas em causa recorreram ao take away no dia 3 de Julho, pelas 21horas, num estabelecimento de restauração, e entre a noite do dia 3 e a madrugada do dia 4, sentiram-se indispostas, tendo apresentado sintomas como dores abdominais, diarreias, vómitos e febre, encontrando-se em estado satisfatório depois de serem submetidas a tratamento. Os Serviços de Saúde já enviaram funcionários ao respectivo estabelecimento para proceder à inspecção e recolha de amostras dos alimentos. O resultado das análises às amostras das fezes destes doentes foi negativo, e as análises aos alimentos encontram-se ainda em processo de teste laboratorial. O outro caso suspeito de intoxicação alimentar inclui 10 residentes de Macau e visitantes do Canadá, entre os quais, dois surgiram com sintomas de febre, dores abdominais, diarreias, e vómitos, tendo o seu estado melhorado depois de serem submetidos a tratamento. Como estes dois doentes tomaram refeições com os seus familiares e amigos, por várias vezes, em Zhuhai, ainda não pôde ser confirmado o número exacto de refeições, bem como os estabelecimentos de restauração em causa. Os doentes consideraram que o desconforto gastrointestinal teria sido causado por terem ingerido um bife cru com massa, em Macau, o que é muito possível. O terceiro caso suspeito de intoxicação alimentar foi notificado por um residente de Macau que tomou uma refeição com 7 familiares e amigos num restaurante, no dia 1 de Julho, dos quais 7 apresentaram sintomas de dores abdominais, diarreias e febre, entre a noite do dia 2 e a madrugada do dia 3, tendo recorrido ao Hospital Kiang Wu e às clínicas privadas para efeitos de consulta médica, encontrando-se recuperados depois de serem submetidos a tratamento. Como o caso já aconteceu há algum tempo, torna-se impossível a recolha de amostras clínicas para serem testadas. Os Serviços estão a acompanhar o assunto. De acordo com a investigação actual, há grande probabilidade de estes três casos serem considerados como intoxicação alimentar bacteriana. Os Serviços de Saúde apelam aos estabelecimentos de restauração que devem observar as normas de boa higiene e as recomendações “Cinco pontos chaves para uma alimentação segura” divulgadas pela Organização Mundial de Saúde : 1) cuidar da higiene, 2) separar os alimentos crus dos cozinhados, 3) cozinhar bem os alimentos, 4) manter os alimentos em temperaturas seguras, 5) usar água tratada e ingredientes seguros na preparação dos alimentos. Dado que o sector de restauração fornece pratos frios e pratica habitualmente o reaquecimento de alimentos na fase final de processamento, deve o mesmo tomar atenção especial no sentido de prestar protecção suficiente aos alimentos e prevenir a infecção cruzada, devendo também prestar atenção a que, no reaquecimento das comidas, a temperatura no seio das mesmas deve necessariamente atingir, no mínimo, 75º.C. Os Serviços de Saúde apelam aos consumidores para a necessidade de escolherem estabelecimentos de comidas com boas condições de higiene e boa reputação e, a fim de proteger a saúde, em caso de dúvidas sobre o estado higiénico de qualquer alimento, não devem consumi-lo.
