Inspecção aleatória regular de produtos alimentares do 3.º trimestre de 2026
O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) continua a desenvolver os trabalhos de supervisão da segurança alimentar e de inspecção aleatória regular, avaliando os riscos de consumo e as condições higiénicas dos produtos alimentares comercializados no mercado. No terceiro trimestre do corrente ano, foram recolhidas para análise 689 amostras de produtos alimentares no mercado de Macau. À excepção das cincos amostras anteriormente anunciadas e acompanhadas, as restantes foram todas aprovadas, tendo a taxa de aprovação sido de 99,3 por cento.
Mais de 680amostras recolhidas para análises microbiológicas e químicas
O IAM recolheu para inspecção 689 amostras de produtos alimentares, incluindo 405 de produtos alimentares à venda no mercado e 284 de produtos alimentares da restauração. Os locais de recolha aleatória para inspecção abrangeram estabelecimentos de comida e bebidas, lojas de takeaway, centros de comidas, supermercados, estabelecimentos de venda a retalho de produtos alimentares frescos e vivos e mercearias, entre outros. As respectivas amostras foram submetidas a testes microbiológicos e químicos, tendo as análises microbiológicas incluído os parâmetros microbiológicos comuns, tais como salmonela, Listeria monocytogenes e Clostridium cereus; as análises químicas incluíram metais pesados, aditivos alimentares e substâncias proibidas.
Entre as cinco amostras não satisfatórias, uma de massa frita a granel, “Hei San Chao Mian”, revelou um teor excessivo do conservante dióxido de enxofre; numa amostra de lírio a granel foi detectado um teor de cádmio pesado em excesso; e numa de molho de trufa preta pré-embalado, "Black Truffle Sauce 5%", foi detectado um teor de arsénio pesado em excesso. Em duas amostras de carne assada, foi detectado que a bactéria Listeria monocytogenes excedia os limites fixados nas instruções de segurança alimentar. O IAM ordenou de imediato às lojas em causa que retirassem e suspendessem a venda dos respectivos produtos, bem como investigassem a origem dos mesmos, e divulgou o caso, alertando o sector para reforçar a gestão da higiene alimentar e garantir a segurança alimentar do público.
Desempenhar, de forma contínua, os trabalhos de prevenção e controlo de riscos de segurança alimentar
O IAM irá continuar a realizar inspecções aleatórias e de supervisão da segurança alimentar, bem como inspecções sanitáriasaos estabelecimentos. Sempre que detectar riscos para a segurança alimentar, irá adoptar medidas de prevenção e controlo, lembrando aos operadores do sector alimentar que devem cumprir a “Lei de Segurança Alimentar” e demais legislações e regulamentos relativos à produção e comercialização de géneros alimentícios. Os resultados da inspecção aleatória regular de produtos alimentares do 3.º trimestre de 2026 já se encontram disponíveis na página electrónica de Informação sobre Segurança Alimentar do IAM (www.iam.gov.mo/foodsafety), sendo o público bem-vindo a consultá-los.
