Para sensibilizar a "Valorização dos Produtos Alimentares e Redução de Resíduos Alimentares" dos trabalhadores do sector hoteleiro, a Direcção dos Serviços de Protecção Ambiental (DSPA) vai organizar, a palestra da "Redução de Resíduos Alimentares e Poupança de Custo no âmbito do Prémio Hotel Verde Macau", em conjunto com o Centro de Produtividade e Transferência de Tecnologia de Macau (CPTTM), com o objectivo de apoiar os hotéis a aumentar a eficácia na conservação de recursos, e, terá lugar no próximo semestre, o curso de formação sobre "Valorização dos Produtos Alimentares e Redução de Resíduos Alimentares no âmbito do Prémio Hotel Verde Macau".
Em Macau, a maioria dos hotéis, dispõe de restaurantes e estabelecimentos de comida, e oferecer boas refeições aos clientes e garantir uma melhor utilização de recursos de alimentos para evitar, que sejam desperdiçados, têm merecido a atenção desses hotéis. Neste contexto, para além de continuar a organizar o "Prémio Hotel Verde Macau", com vista a incentivar os hotéis para reduzir os desperdícios de alimentos a partir da fonte, procedeu ainda, a DSPA, à divulgação do tratamento de resíduos alimentares em cooperação com vários hotéis verdes na classificação selectiva, na recolha bem como no tratamento concentrado dos resíduos alimentares produzidos, a fim de reduzir com eficiência a quantidade de resíduos alimentares. Na realidade, a adesão dos hotéis ao projecto de classificação selectiva e recolha dos resíduos alimentares, fez aumentar a sensibilização sobre a protecção ambiental por parte dos trabalhadores do sector hoteleiro, bem como regista-se uma tendência de diminuição da quantidade de resíduos alimentares nos hotéis verdes, cujos custos de operações foram diminuídos na sequência da redução dos desperdícios alimentares, assim sendo, tanto os hotéis, trabalhadores como o ambiente, também podem ser beneficiados, concretizando win-win em vários aspectos. Para sensibilizar a "Valorização dos Produtos Alimentares e Redução de Resíduos Alimentares" dos trabalhadores do sector hoteleiro, a DSPA organizou, no dia 18 de Agosto, a palestra da "Redução de Resíduos Alimentares e Poupança de Custo no âmbito do Prémio Hotel Verde Macau", juntamente, pela primeira vez, com o CPTTM, e conta com o apoio da Direcção dos Serviços de Turismo (DST), da Associação dos Hoteleiros de Macau, da Associação de Hotéis de Macau e da Associação de Empregados da Indústria Hoteleira de Macau. Os organizadores convidaram o consultor especializado do Conselho para a Produtividade de Hong Kong, para ser orador da palestra, os hotéis foram encorajados a fazer, regularmente, registo da quantidade dos resíduos alimentares, para ajudar os hotéis a encontrar os alimentos que sobraram e que ainda são recursos úteis, diminuindo os custos de operações mediante uma utilização adequada; por outro lado, também se pode reduzir a quantidade e o custo produzido com o tratamento dos resíduos sólidos nos hotéis. O mesmo orador fez também uma apresentação sobre a recolha selectiva dos resíduos alimentares e evitar os desperdícios alimentares, facto que ajuda a aumentar a sensibilização dos trabalhadores do sector hoteleiro nesse âmbito. Esta palestra foi bem acolhida, e teve a participação de cerca de 80 trabalhadores do sector hoteleiro, durante a qual, o Grandview Hotel, o Rossio da Taipa e a Pousada de Mong-Há, bem como os três novos aderentes ao Projecto de "Demonstração de Tratamento de Resíduos de Cozinha", realizado pela DSPA, o Hotel Beverly Plaza, o Grand Emperor Hotel e o Hotel Waldo, receberam carta de agradecimento para elogiar estes seis hotéis verdes pelo seu esforço a redução dos resíduos alimentares.
A par dessa palestra, a DSPA irá organizar, juntamente com o CPTTM, entre Setembro e Novembro, sucessivamente, três cursos de formação sobre a valorização dos produtos alimentares e redução de resíduos alimentares no âmbito do "Prémio Hotel Verde Macau", durante os quais serão apresentados, de forma mais sistemática e aprofundada, as medidas concretas de gestão para a redução dos desperdícios dos alimentos. Como as vagas são limitadas, dá preferência aos trabalhadores do sector hoteleiro, para mais informações, queiram contactar o CPTTM, através do telefone n.º: 28781313, da Linha Ambiental da DSPA, telefone n.º: 28762626, ou do correio electrónico do CPTTM: www.cpttm.org.mo/training.
